本篇文章给大家谈谈方燕烤猪蹄加盟，以及卤猪蹄加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,助力地摊经济，地摊小吃5个烤猪蹄技术配方视频教程
- 2,全国前10 家只奔猪蹄加盟店免加盟费，您准备好了么？
- 3,烤猪蹄烂大街后，还有哪些商家继续在赚钱
- 4,90后创熟食品牌“鲜卤家”，叁轮融资，品牌估值数千万！
助力地摊经济，地摊小吃5个烤猪蹄技术配方视频教程
如果你想学烤猪蹄技术创业，不一定非要去加盟，投资大不说，风险也大。很多街头地摊小商小贩，做各种小吃生意的，好吃的多了去了，生意都好的不得了。
一共有3个烤猪蹄技术视频技术配方，分别由不同的师傅操作讲解。有了这些烤猪蹄技术教程，可以为你节约几百几千元的培训费用。
烤猪蹄技术教程目录大全：
1、小渔村 特色酱香猪蹄
2、五香猪蹄
3、2016烤猪蹄技术配方
4、孙师傅烤猪蹄
5、方燕烤猪蹄
全国前10 家只奔猪蹄加盟店免加盟费，您准备好了么？
2019年只奔猪蹄加盟连锁店再迎来了3个年头后，
产品全新升级，
重新塑造全新的品牌概念！
清晰的市场定位，
年轻主力消费者
针对创业群里推出特色猪蹄精品店模式，
小投资项目的首先！
无需厨师即刻开店的模式，
所需人员仅需3人，
投资资金锁定初期创业，
无经验的投资人，
10万即刻开店！
以时尚，简约的定位，
开启2019年最具潜力的特色餐饮店！
只奔猪蹄-特色猪蹄店坚持传承更敢于创新，
消费者新的需求
始终是只奔猪蹄发展创新的动力源泉。
好吃、好看、好操作将始终贯穿于嫩芽菜品的研发思路当中。
只奔猪蹄将菜品区域化开发作为市场拓展的理念，应时、应季、应地
为消费者提供适口的美味选择。
只奔猪蹄应对现代市场发展，
迎合大众消费理念。
80后90后00后大众消费客群是只奔猪蹄茁壮的基础。
满足年轻消费客群快捷、方便、美味的需求。
消费者在30元人民币的客单消费下
获得嫩芽提供的超高性价比美食体验；
10-50平米的精品店面设置，
满足投资者小投资大回报！
此次只奔猪蹄项目定位产品以叁大主题线展开！
产业链全程配送，
无需大厨标准化，
节省人力出餐快，
只能时尚颜值高！
1.凉菜系列：卤猪蹄+其他卤菜
2.铁板饭系列：红焖猪蹄饭+咖喱猪蹄饭+黑椒猪蹄饭
3.饮品小吃系列：重庆特色小吃串串香+猪蹄定制饮品
最大力度降低风险，小投资大回报
产品测试中，
全国前10 家只奔猪蹄加盟店免加盟费，
您准备好了么？
关注有礼
嫩芽融合川菜
烤猪蹄烂大街后，还有哪些商家继续在赚钱
肥而不腻，富含丰富胶原蛋白，号称美容佳品的烤猪蹄，一经推出便广受欢迎，其色香味俱全，口味独特，营养丰富，价格实惠，可以说是小吃界的一批黑马奔腾直上，成为现在家喻户晓的小吃。
就是因为这一小吃的优势条件，让烤猪蹄以各种品牌出现在我们身边，目前初步统计有七十一家烤猪蹄品牌，后续可能还会增加，这样一个小本经营的项目能够在短时间发展到这样的市场规模也是极其的罕见。
我们可以在各种小吃街基本上都能够看到烤猪蹄，品牌不一，味道上会有些许的差异，但宗旨都是将猪蹄卤制好后再经过火烤出来，区别就在于材料上和手法上的不同，名气较大的前五家有，二师兄烤猪蹄、盘古烤猪蹄、项姐烤猪蹄、方燕烤猪蹄、八戒烤猪蹄。
作为一种新潮的特色烧烤，把原本看似不可能成为大众小吃的烤猪蹄广泛传播开来，经过冥火烤炙后的猪蹄，更加的鲜香，皮脆肉嫩，唇齿留香。烤猪蹄的脂肪含量要比肥肉低，并且有丰富的胶原蛋白，是广大食客极其热爱的原因之一，很多人把烤猪蹄当做美容佳品来食用，女士尤其喜爱的一道人间美食。
但是小吃行业有兴就有衰，烤猪蹄即便是再具备优势，也会有衰落的一天的，现在正是烤猪蹄的低潮期，很多小的经营者都已经放弃了烤猪蹄这样的事业，原因很简单，生意不好，赚不着钱。
但是也有经营相对比较稳定的烤猪蹄店，这些店都是有哪些优势条件呢？
一：实力雄厚，其内在品质好，服务管理佳，经得起市场考验的实力派，认真做猪蹄，店内运营有条理，这需要考验一个老板的管理经验和做生意的能力，最后的市场占据是最好的能力说明。
二：地理位置，一个店面的选择可以说至关重要，很多人不惜任何成本就是要把店开在人流量稳定的地方，并且人口是来自五湖四海的，最适合做这种小吃生意，如果是在当地人口多的老城区，很难把生意做稳定。
叁：经济实力，即便是遇到低潮期，也都不会放弃做生意，就算是亏本也会继续往下做，那就说明这个老板有钱耗，也许能够耗到周围所有竞争对手都认输，自己毒霸一方，渐渐把自己店做成“老牌子”，就会有比较稳定的发展了。
四：天时地利，这就需要考验一个人的生意运了，很多人无法理解有些店为什么能够没有任何优势就能发展那么好，可能店面不如人家，口味也不如人家，服务态度可能都不算好，可就是每天都会有好生意，人们很多会把这个总结为运气，认为是运气好。确实，看起来没有任何优势条件还能一直赚钱的店，真的可以说是运气比较好了。
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90后创熟食品牌“鲜卤家”，叁轮融资，品牌估值数千万！
无论在行业人士还是外界人士看来，拥有周黑鸭、绝味等领头羊的卤味行业早已饱和，想要从中分一杯羹，或许很难。然而，在河北石家庄，有一家以卤猪蹄为特色的熟食新锐品牌“鲜卤家”，却接连赢得资本青睐，项目已完成叁轮融资，品牌估值数千万；收获消费者排队品尝，百城千店的蓝图正在铺开。
1000天模式验证，30个首创技术，800次产品升级，50款秘制酱卤……“鲜卤家”已准备好向全国扩张，创始人汪小海的愿望是做社区熟食领域的“7-ELEVEN”。
01
90后IT男跨界卖卤味
提到餐桌熟食，给很多人的印象多呈现于“老成”“传统”“中老年消费群体”等字眼。提及卤味行业，无论是业内还是食界，第一反应大多是周黑鸭、绝味、煌上煌等鸭货品牌。倘若提及以猪肉类熟食为主的卤味品牌，大多数人或许是口中无货，脑中无名的状态，多会联想到路边摊和真空包装的产品。
在这样的市场环境中，鲜卤家创始人汪小海发现了其中的机遇，这个90后的小伙子用自己的胆识和对行业的预判，从IT行业入局熟食领域。
汪小海创办“鲜卤家”并不是他的首次创业，早在大学期间，就已经运营过优惠券网站、外卖网站、手机门户网站等多个创业项目。“在‘鲜卤家’之前踩过无数个坑。”他笑谈。在北京和深圳IT行业闯荡多年之后，汪小海决心要将触角伸向传统行业，他坦言，一直以来食品行业是他想去深入进去的，“多年前染色馒头给我的感触太深，‘卧底’熟食培训中心，让我了解了食品安全问题迫在眉睫，应该去做一些有价值的事情。
曾经，我们试图想做年轻化的周黑鸭，但是以失败告终。权衡了很多个品类、趟过无数个雷之后，将产品锁定在卤猪蹄，做餐桌熟食品牌，服务社区家庭餐桌的叁餐饮食。”
02
靠“不出奇”制胜 收获资本、“吸粉”无数
当下很多饮食企业都在拼口味，凭各种稀奇古怪的口味来吸引消费者，然而有数据统计，无辣不欢已不再是常态喜好，更多家庭消费用户倾向于家常味道。汪小海曾经也尝试过靠新奇的味道来招徕顾客，但是并没有太多人买账，“很多时候惊喜变成了惊吓”，一阵风之后就香消玉殒。
“之后我在想，其实那些还原食物本真的家常味道，天然肉香，自然朴实，才能让人百吃不厌，才更具有生命力，才能将事业做得长久，产品才能具备持续的生存力。”汪小海的想法在之后的实践中得到了印证，以家常味着称，主打“新鲜作，零添加”的“鲜卤家”在市场上得到了众多褒扬。不辣的鲜卤家在大众点评、美团外卖等平台上颇受认可，汪小海对市场和自身定位的判断十分清晰，“做辣的休闲卤味，我们拼不过周黑鸭、绝味。坚守自身的方向是关键。”
食材选择上，鲜卤家与千喜鹤、新希望六和达成合作，只选用品牌食材的产品，以保证产品的品质和味道。口味标准化，是汪小海和他的团队首先考虑的问题，配方取自于30多年酱卤经验的老师傅手里，但口味研发并未止于此，汪小海和团队在此基础之上进行反复试验，二叁十种配料的用量分别多少，汪小海和团队每天不停地卤猪蹄，“每天热气不断”，甚至把租来的“实验室”屋顶都“掀”塌了。
功夫不负有心人，2015年10月，他在石家庄开了第一家鲜卤家店铺，售卖酱卤猪蹄和猪肘，且搭配微信销售渠道，并获得了资本的青睐，种子轮和天使轮投资到位，至今已完成叁轮融资。
老字号熟食品牌都在抢夺中老年人的市场，而事实上，现有客群也以这部分人为主，那么，汪小海要做的产品就是投年轻用户所好，根据其口味和喜好来研发产品。目前，鲜卤家的客群集中在25-35岁的新兴家庭用户，他们的生活节奏较快，对熟食的品质和安全性要求很高，对价格区间不敏感。
03
单店竞争力比规模更重要
在熟食店的经营过程中，汪小海也尝试过做过熟食“便利店”，在冷鲜柜里整齐地码放着产品，但是时间久了他发现，冷冰冰、没有温度的产品并不是他想要的，“这只是商品，并非食物！站在产品前根本没有购买和想吃的欲望。”汪小海眼中的食物永远是能激发人去吃的东西，要还原食材本真的样子。
鲜卤家的店面设计进行过多次调整，最终摒弃了传统的“冷熟食”模式，开创了独有的“热熟食”经营模式，在店面里配上专用的加热保温设备，新鲜现做，保持食物新鲜热乎的最佳食用状态。
当鲜卤家刚刚开始在业内崭露头角时，全国范围内就有五六千人咨询过加盟事宜，但是都被汪小海回绝了，“我们的模式还没有做成熟”，汪小海说，“单店的竞争力模型比规模更重要。”很多食品连锁都是在刚刚萌生想法之后就开始考虑开放加盟，汪小海对此有自己的价值观和对行业的考量，叁年时间，他和团队从供应链、模式上不断进行调整夯实，在单店的竞争力得到印证之后，汪小海才会去考虑复制和扩张。
目前模式之下，鲜卤家的加盟商毛利根据不同城市可以维持在35%-50%，产品的竞争优势相对明显，具备成长潜力之时，汪小海才开始开放全国连锁，从店铺设计、培训、产品、物流等都由鲜卤家提供。“我要做的是避免大而不强的开店方式，重要的是保证单店独立生存的能力，让开店者挣到钱，能长久经营下去。”他说。
04
特有模式，做对行业有价值的事情
目前，卤制熟食连锁尚无全国范围的连锁规模，大多集中体现在区域连锁，究其原因，在于卤制品保质期有限，送货频次高，物流费用高。
综观市场来看，食材领域的成本清晰，毛利空间也相对稳定。如果品牌想做大，只能通过技术手段去实现全国开连锁。汪小海通过不断验证、实验，不断试错，打造了一套独家的开店竞争力模型，在新老品牌林立的竞争中脱颖而出。他将互联网实践中的思维方式拿来一用，实现了食材的快速物流、现卤现卖、现切现卖的类麦当劳模式。
模式上，鲜卤家具备自身的优势，二叁十平方米的小店，只需要1个人，无需前厅后厨人员，食材料包统一供应。鲜卤家曾经设有自己的加工工厂，但是汪小海在去年将其全部关闭，他认为，前端的运营逻辑和后端工厂的生产完全是两张皮，缺乏生产经验的团队要集中力量主攻前端运营和产品创新，把专业的生产工作交给合作伙伴完成，利益共享。
“我们的物流成本是传统行业的8%，不会出现断货现象，我们的技术和流程可以将货损从10%-15%降低到1%-2%”，汪小海很自信，“我们借鉴了其他行业的技术，从互联网借鉴了很多优势，并且从产品线的维度和深度上灵活调整，比如可以根据顾客的需求进行调味，加上汤品和烧饼，就可以解决一餐的问题。又如，在产品线上进行扩展，鸡翅、脆骨、肉丸等产品先卤后炸，丰富了口感和食用体验。年轻消费群体有怎样的消费场景，我们就可以投放哪些相应的产品，目的就是为了解决家庭餐桌的消费需求。”
缺乏活力的卤制品不会消亡，只会进化，这给了年轻人公平竞争的舞台。鲜卤家的百城千店计划已经展开，当过去的渠道、产品都不灵的时候，企业和品牌对顾客和市场的认知就愈发有价值，新品牌才有冲出重围的机会。而汪小海要做的是让“新家庭用户”重新食用餐桌卤制品，留住这部分人的市场。
未来，汪小海要做的是围绕卤制品进行深度开发，打造“鲜卤家”社区社熟食连锁、“汪卤卤”传统卤肉饭快餐和“朱题纪”肉食小馆正餐品牌，叁个品牌进行联动，共用一个供应链，做到运营效率的最大化，构建起自己的卤制品行业帝国。
鲜卤家从今年6月开放加盟以来，全国范围内已有70余家加盟商。“我们要做社区熟食领域的‘7-ELEVEN’，一站式满足家庭餐桌所需，我们不仅仅提供熟食，更是一种全新的生活方式，未来取代家庭厨房叁分之一价值。”这是汪小海所期待的未来。
来源：新食材