本篇文章给大家谈谈羊肉泡馍的做法及配方，以及羊肉泡水多久为好的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,吃点热乎的吧！羊肉泡馍和水盆羊肉配方（附秘制调料水）
- 2,冬季怕冷“药”进补，好吃不贵便宜实惠！
- 3,羊肉汤要想做的好喝，必须掌握窍门，在家也能做出饭店的味道
- 4,陕西美味—详解羊肉泡馍的正宗做法
吃点热乎的吧！羊肉泡馍和水盆羊肉配方（附秘制调料水）
羊肉泡馍
配方；
死面饼；面粉1斤 水；175克
半起面；面粉1斤 泡打粉5克 安琪酵母5克
水175克
制作方法；
1， 把面先和成疙瘩然后再揉成团
2， 醒10分钟后，倒在桉板上晾一会儿，揉均匀就可以烙饼了
3， 死面饼一个3两左右，半发面饼一个2两半左右。将做好的饼放在电饼铛上，电饼铛下档150度上面120度。注意；烙饼时不能盖盖要等到饼的下面定好型才能翻过来，才能盖盖。
4， 烙好的饼要立起来以免摞到一起变软。
羊骨汤制作方法；
羊骨头5斤 水；20斤
制作方法；
先把羊骨头放入凉水中泡8—10个小时去腥捞出，再放入凉水锅中煮沸，打末，煮3个小时以上即可使用。
秘制调料水制作；
八角；50克 桂皮；20克
小茴香；10克 良姜；15克
乾姜；15克 香叶；20克
花椒；30克 白胡椒；10克
砂仁；10克 草果；20克
白芷；1克 山奈；5克
丁香；1克 荜拨；1克
将所有中草药用纱布包好，放入锅中加入20斤水熬制成秘制调料水
羊肉泡馍制作；
锅内放入羊油，葱花爆锅加入羊汤350克，羊肉2片，盐5克，白胡椒粉2克，味精2克，鸡精2克，秘制调料水8克，粉丝10克，鲜味王1克，木耳2克，馍饼1个，中间在加一次羊油。
出锅时放入1点香油，撒上葱末，香菜末，
上桌时拿一碟糖蒜一碟辣酱
水盆羊肉制作方法；
配方；
熟羊肉；50克 粉丝；10克
热羊汤；350克 食盐；5克
味精；2克 鸡精；2克
白胡椒粉；2克 香菜葱花；20克
黑木耳；5个 糖蒜；1个
秘制调料水；8克 老豆腐；10克
黄花菜；5克 泡馍饼；2个
制作方法；
锅内放入羊油，葱花爆锅加入羊汤。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，鲜香王，然后加入熟羊肉，黑木耳，粉丝，黄花菜，秘制调料水。搅拌均匀，最后撒上葱花香菜，搭配饼吃。
冬季怕冷“药”进补，好吃不贵便宜实惠！
冬天又到了，我们吃哪些东西？可以有效的提高我们的御寒能力，吃羊肉山药萝卜，可以帮助我们武阳固阳吗？我们可以看看中医专家是怎么说的？详细了解这方面的知识，对我们来说是十分重要的，可以帮助我们度过一个美好的冬天。
春生夏长，秋收冬藏。冬季进补你都爱吃什么羊肉?山药?萝卜?……今天带你看看中医专家最推荐的冬季补品
杜 仲
补阳固阳，坚筋骨
杜仲有闭藏的功效，不但能补阳，还能固阳。同时，杜仲是补肾的良药，肾主闭藏，又加强了杜仲的闭藏能力，让补进去的阳气、精气不会轻易流失。
推荐：杜仲酒
酒有暖身的效果，冬季喝一些药酒可以达到保健身体的作用。
孙思邈在千金方中记载：“冬服药酒两叁剂，立春则止，此法则终身常乐，则百病不生。”
这一壶小酒，可以防寒抗冻，适合冬季特别怕冷的人群。
做法：
将100克杜仲装入纱布袋，扎口，与2000毫升高度白酒一起置于酒坛中，密封浸泡10-20天，一壶冬季暖身补身的杜仲酒就做好了。
专家提醒
一天喝50毫升为宜。
用高度白酒，做好密封措施，储藏时间可长达2年。
*特别注意，此方法不适用于酒精过敏或不能饮酒的人。
药材杜仲是杜仲树的树皮，较厚，掰断后有很多韧性较大的白丝，有坚筋骨的功效，可以治疗腰腿疼痛。
冬季有腰膝冷痛情况，且对酒精不过敏的人，专家推荐您可以喝杜仲酒。如果你不善饮酒也别着急，专家送你一道强筋健骨代茶饮：
牛膝性温，可以补精气、强腰嵴;枸杞补肝肾，补精气。将杜仲、牛膝碎成3-5毫米的小颗粒，煮水做代茶饮喝即可。
专家提醒
强筋健骨代茶饮需要用煮茶的方式将药物中的有效成分提取出来，简单的泡一泡是不行的。
你也可以将杜仲做成美味的药膳，让美味与进补同时进行↓↓↓
冬季药膳·杜仲花生猪手煲
山 茱 萸
补精固摄，治疗尿频
山茱萸性温近平，有补精、固摄的作用。其收敛作用强，能够让人体的精气不发泄脱离于身体，适合在冬季缓解甚至完全改善虚汗不断、尿频的症状。
专家提醒
山茱萸无毒，吴茱萸有微微小毒，两者形状与药性不一样，却常常容易搞溷，需要注意。
如果想止汗、治疗遗尿、遗精、白带多、尿频、腹泻，专家推荐固肾缩尿代茶饮：
芡实也有收敛固涩的作用，与山茱萸功效相同。用山茱萸、芡实各6-15克，坚持泡水喝可以看到效果。
山茱萸性温近平，适宜阴阳两虚的人群。
专家提示
阳虚表征：
阴虚表征：
如果你同时具备阳虚与阴虚的特征，则说明你属于阴阳两虚的人群，适宜用山茱萸来调理进补。
推荐：山茱萸药膳
茱萸核桃乌鸡汤
通过中医专家的介绍，在冬天，我们可以吃一些杜仲，山茱萸等来达到补阳固阳的目的，这其中我们应该严格区分山茱萸和吴茱萸的区别，山茱萸无毒，但是吴茱萸是有毒的，这两者我们千万不能够溷淆。
羊肉汤要想做的好喝，必须掌握窍门，在家也能做出饭店的味道
大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一下家庭版羊肉汤的做法，特别天气转凉以后，经常喝点羊肉汤，可以暖身又暖胃，提高免疫力。但是要想做的汤白肉香又没有膻味，那可是有窍门的，因为我在清真店做过几年厨师，对于羊汤的商业操作配方可以说非常的有经验，下边给大家分享一下我的实用经验总结，记得关注我，每天都会给大家分享实战的烹饪知识。
羊肉汤要想做的好喝，选择羊肉特别关键，好的食材才能做出好的味道，好多人不喜欢吃肥的羊肉，其实羊肉汤要想炖的又香又白，尽量带点肥的，这就是人家羊汤店里的秘诀，但是家庭制作就没有必要那么做，一般就用二叁斤左右就可以，剁块以后泡水两个小时左右，中间换一次水，彻底去除血水。
锅内加入适量的水，把羊肉捞出直接下锅，不需要焯水，因为在焯水的同时，会流失一部分营养物质，只要彻底泡水过后，就没有必要再焯水，可以加入少许的姜片和葱白，不要加葱叶，绿葱叶会影响汤的颜色，大火滚开撇去浮沫，一定要大火滚开二十分钟左右，汤的颜色会自然变白，不要加任何味道，直到汤色变白。
在饭店里边也有好多客人反应羊肉没有味道，不好吃，后来我根据经验，炖制汤色变白以后可以加入盐和白萝卜，白萝卜尽量提前焯下水，去除一下萝卜的异味，这样做的大块羊肉汤才符合大众口味，羊肉吃起来也比较好吃，最后加入适量的胡椒粉就可以享用美食了，掌握窍门，其实很简单。
有的喜欢加入胡萝卜，白菜，蘑菰都是可以的，但是有的蔬菜会影响汤的颜色，这一点要注意一下，所谓滋补羊汤加入大枣，枸杞，党参就可以，其实我感觉没有必要再加入这些东西，因为羊肉本身就是补品，强身健体壮腰补肾。
陕西美味—详解羊肉泡馍的正宗做法
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
牛羊肉泡馍的做法
1、先将烙饼掰成碎块;
2、黄花、木耳洗净撕碎;
3、粉丝泡发;
4、青蒜洗净择段;
5、香菜择洗净;
6、卤羊肉或牛肉切片备用;
7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤或牛肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
9、放上切成片的卤羊肉或牛肉，撒上香菜即可。
要想做出好吃的牛羊肉泡馍，那就得找一位有经验，制作牛羊肉泡馍专业的师傅来教您牛羊肉泡馍怎么做，怎么做才正宗。牛羊肉泡馍顾名思义就是牛肉泡馍、羊肉泡馍，一般无论在南方还是北方都很受欢迎，小吃创业还是值得选择的。品诺餐饮邀请有兴趣的你实地考察，凡是前来，学习技术的学员我们都会手把手教你，亲自感受牛羊肉泡馍制作的每一个制作过程，自己也能在品诺餐饮师傅的教育下，做出正宗，色香味美的西安牛羊肉泡馍，轻松小吃行业致富。品诺餐饮位于西安市朱雀大街与青松路口十字西雅兰花园A座24层。