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红酒那些事,3种瓶型说红酒,3个细节品红酒
中秋佳节话红酒。中秋将近,各样食材都在准备中。团圆佳节,最少不了的自然是酒了。随着生活品质的不断提升,我们餐桌不仅仅有白酒。还会有时下最流行的红酒。毕竟舶来品的红酒,对国人来说,不如白酒了解的如此深刻。对于品鉴红酒,也不如白酒驾轻就熟,如数家珍~但让小编对红酒着迷的原因竟是,唐~王翰的这句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”的那份豪情。
二种方法看外观选红酒,
1.看包装选红酒。大多数的酿酒师都遵循着一种用什么瓶装什么酒的规则。在美洲不同的产区都会有不同的瓶子来装他们的酒。久而久之就形成了自己的一套体系。酿酒师们就遵循着这套体系来装酒。
看瓶型选红酒:
波尔多瓶型,这种瓶型直边宽肩,一般棕色或绿色用来装干红葡萄酒。白色的这种瓶子,用来装,索丹,干白葡萄酒和波尔多。规格分为750ml和1500ml。
勃艮第瓶型,颜色很多,是一种斜肩的瓶型。一般用来装,莎当妮葡萄酒,长相思葡萄酒,加香型葡萄酒。这种瓶形状的葡萄酒多数是,勃艮第风格的。容量在750ml和1500ml。
白葡萄酒瓶型,这种酒瓶比较细长。莱茵葡萄酒一般装在绿色这种瓶中。莫塞尔葡萄酒,和阿尔萨斯葡萄酒,则装在棕色的这种瓶中。一般这种瓶子装的酒会酸度比较高。
看标签选红酒:标签中含了关于酒的全部信息。特别是涉及了等级和归属。其中包含了生产厂家的地址,酒精浓度,厂家名称和产地。制造年份不是必须填写的项目,但高品质的酒会标注年份。只有商标上标注产地和年份的酒才有可能是好酒,否则都会是三,四级的酒。
2.看颜色,选红酒。葡萄酒颜色的来源主要在葡萄的皮儿和果肉中。对于红葡萄酒来说,是葡萄皮和葡萄果肉,共同发酵,得来的。红葡萄酒的颜色是要受到葡萄本身颜色影响的。一般颜色越深,说明它来自于比较温暖的地方。不过这也不是绝对的,有些生产工艺也会影响到葡萄酒的颜色,使其变深。
葡萄酒桌上的礼仪。葡萄酒桌上的礼仪最先起源于欧洲,现在被国际所通用。葡萄酒是西方佐餐的饮料,一般都是在点好菜以后再点酒。
1.开瓶细节。先使用标准开瓶器上特有的小刀,将上面的铅封去掉。这样在倒酒时酒就不会接触到铅封了。打开铅封以后,要用白色的毛巾将瓶口擦拭干净。然后用杠杆儿的螺丝部分将木塞慢慢拉起,当木塞快到瓶口时,用手轻轻将它拉出来。这样可以有效地防止开瓶时出很大声音。拉出瓶塞后,要看瓶塞是否浸湿,浸湿说明保存得当。否则就说明保存不当。有变质的可能。
2.饮酒细节。在喝酒的时候,需要将嘴上的油先擦掉,然后再喝酒,以免有碍观瞻,影响品尝酒的味道。
3.上酒顺序。饮酒的顺序,应该按照先轻后重,先甜后干,先红后白。顺序来安排。按品质划分要先普通后高档。在换酒时要注意换酒杯。
什么酒配什么菜?
1.干白,干白的口感比较酸爽。适合配贝壳类的海鲜。或者是水煮海鲜,清蒸鱼。
2.玫瑰红酒,大部分的玫瑰红酒属于清淡型,多含有果香。比较适合搭配沙拉之类的蔬菜,菜品。玫瑰红酒在口感上没有特别的味道。比较适合搭配比较难配的菜,比如说蒜和醋比较多的菜。
3.清淡型气泡酒,这种酒比较适合餐前饮用。用来搭配海鲜或者是白肉。还可以搭配水果和甜点。
葡萄酒中的“干”为何意。所谓葡萄酒中的“干”是指它的糖含量。葡萄酒以糖的含量分为普通型和干性。其中干型又分半干型和干型。普通型的葡萄酒糖含量大于等于50.1克/升。半干型葡萄酒糖的含量在4.1-12克/升。干型葡萄酒,含糖量在4克/升。
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上饶市食为天食品即将登场
江南都市报讯 杨晨升报道:昨日,记者从上饶市食为天食品有限公司了解到,上饶一家从事专业化的各类食品产品销售的市场运营公司开始登场。它的登场有望帮助上饶食品企业突破发展瓶颈,打造一批精品,树立品牌,提升企业产品销量,促进上饶市食品行业的整体发展。
据该企业负责人介绍,上饶市食为天食品有限公司是一家合作股份制企业,以上饶为根据地,采取自主、自愿的原则,由上饶市食品行业协会中会员企业或个人共同出资入股;采用直营、加盟、合作参股等形式进行全国区外市场的运作复制;将公司发展为上饶市食品行业龙头企业,并通过资产合并或并购对公司进行股份制改造,股份公司主板挂牌上市,创造上饶市食品行业A板上市第一股。
据悉,该公司销售渠道的规划包括,食堂、餐饮店、乡村宴席、超市、便利、福利团购、线上网络平台(天猫、京东、微店、拼多多等)。同时,公司将根据产品的特性设置不同的销售渠道。线下销售渠道以上饶市场为根据地,逐步发展全省、周边省份市场和全国市场。目前蔬菜、水果已与数个种植基地签订供应合作协议,产品品质和采购价在上饶市场具备一定竞争优势。同时协会会员企业自产产品作为公司生鲜配送的配套主推产品肯定将具备竞争优势。
据说它是佟大为捧红的店 你去吃过吗?
烤牛肉应该是长春最接地气最原住的美食之一。其实我一直以为烤牛肉应该是炒牛肉。
因为锅具乃至秘料的不同,长春出现过几家十分牛13的烤牛肉店。比如道邦子、大军、食为天、中山....以及一些神级无名店。
然风云流变,几家欢喜几家忧。或者因为商标之争,或者大量扩张加盟,或者固守自身,大家甘苦自知。
今天鬼哥就跟大伙讲讲奔达烤牛肉。这绝对是一家值得大说特说的神店。绝对的老店,小店野蛮生长标本,甚至因为明星打卡而带着点传奇色彩。
饮食一向是众口难调的节奏。尽管很多人说奔达已经不是以前的奔达了,有点贵,以及其他的评价。
然而你不能否认的是,它依然是长春烤牛肉的一个传说,它依然是长春本土烤牛肉店中的翘楚。
按照店家的说法,奔达源于1995年。不过奔达真正火起来应该是2008年左右吧。
按照资深吃货大龙的说法:那几年,好像是电视剧《奋斗》大火之后之后,长春女婿佟大为总去吃才真正让奔达声名鹊起。
至今店里还有一些明星到店就餐的照片,比如范冰冰、王学圻。当然并不是说明星光顾的店就一定好吃。
即使按照平常如我的评价来说,奔达也绝对是吃得住人的。从当初一个小店,甚至没有菜单,发展到基本上把一层楼两个单元的房子都打通了,甚为壮观。
奔达特色烤肉
解放大路与永吉街交汇处东南侧
有时候美食好像除了口味,还得有个故事。最牛叉的店,一定是顾客主动给饭店讲故事。
吃饭就是吃文化吃底蕴,啥是文化啥是底蕴,难道不是包含在里面的世风人情吗?
烤牛肉比胸口好吃。
奔达烤牛肉最早的时候,据说没有价格表。你点什么,就直接说,论斤卖,饭店直接给你上。
鬼哥之前去过一次,还是有菜单和价格的。牛肉可以两样合着上,也可以单点。相对于胸口,牛肉我以为是最好吃的。多点了两盘牛肉,很嫩很香。
牛肉。
胸口。
酱土豆竟然比牛肉的口碑都好。
有吃货开玩笑滴说:没想到酱土豆竟然抢了奔达的头牌,老板独家酱的小土豆口味十分了得,是资深奔达粉必点的。
烤肉要加蚝油和啤酒。
吃烤牛肉味大,这个问题谁也解决不了,至少目前是。吃一次烤牛肉,一定是浑身都是油烟味。
吃烤牛肉一定要整点青菜,和肉一起炒,这样既能解腻,又能体味到青菜不一样的香。
奔达烤牛肉每桌上都会放一瓶蚝油,而事实上正是这蚝油给烤肉带来了别样的风味。如果再加啤酒就更别具风味了。
蚝油。
面片一定是烤牛肉最完美的收尾。
奔达的蘸料。
奔达独家秘料。鬼哥挺喜欢这款,辣辣的,解腻爽口刺激。
麻酱料。
干料。
馋鬼推荐纯个人口味仅供参考