钵钵鸡加盟和成都有哪些有名的钵钵鸡连锁

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本篇文章给大家谈谈钵钵鸡加盟,以及成都有哪些有名的钵钵鸡连锁的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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2020做什么餐饮生意有前景?钵问乐山钵钵鸡加盟店破350家

随着夏季温度的不断升高,很多消费者对钵钵鸡的摄取量也越来越大,目前市场上的钵钵鸡品牌有很多种,那么哪种品牌的钵钵鸡比较适合加盟呢?而钵问钵钵鸡就是发展前景比较好的品牌。如果问2020做什么生意有前景?那么非钵问钵钵鸡莫属。想要在钵钵鸡行业发展的朋友就赶紧到下方了解这个品牌吧。


钵问钵钵鸡能够在行业中脱颖而出,就是因为它的钵钵鸡配方不含任何添加剂,独特的口味完全由纯芝麻花椒辣椒面烹制而成,美味又经济,属于绿色健康的食品。因此,如果说2020做什么生意有前景?那么选择钵问钵钵鸡是不会错的。该钵钵鸡品牌在市场上拥有较高的人气,所以选择它加盟开店是不愁没有生意,没有客源的。心动的朋友就赶紧来加盟吧。

2020做什么生意有前景?钵问钵钵鸡无论是从产品的生产过程,还是产品的保存方式上,都始终将产品质量和保证消费者吃得健康放在第一位,而且它以鸡肉为产品原料,在制作过程中不添加任何食用色素和香精,采用科学手法保存,保证了产品具有真正健康的好品质,因此产品深受消费者的喜爱,在销量上一直稳居行业前列。想要开一家属于自己钵钵鸡店的朋友,就赶紧来加盟钵问钵钵鸡吧。

对于2020做什么生意有前景不在困惑了吧,通过上面的介绍相信大家都已经有所了解了,我们希望为你挖掘出更大经营优势,而且有总部的实力帮扶,让你可以轻松经营优势项目,希望各位寻找项目的人可以找到合适的项目,不再让你为2020做什么生意有前景而烦恼。

2020成都苍蝇馆子50强榜单|吃出生命力

2020年,真的不容易。

似乎每一天都有明天和意外不知道谁先来。

但我们终究得要勇敢活下去。

这是生命的本能,也是生而为人的尊严。

2020成都苍蝇馆子50强榜单 | 吃出生命力,首度以金苍蝇馆子榜、苍蝇馆子品牌榜、苍蝇馆子新生榜、路边苍蝇馆子榜四大主题呈现,它不仅仅是份美食指引,也是好好活着的榜样。

那些一开几十年的餐馆,那些在路边餐风沐雨的小摊,那些将苍蝇馆子发扬光大的餐饮人,那些不断踏进同一条河流的创业者,他们的生命力,灌注于食物,传递在人间。

以此致敬用力活着的你,愿你好好吃饭好好爱。

01

·时间给出的答案·

钢管厂五区小郡肝串串香

成都无缝钢管厂一位退休女职工顾大姐,1987年时为了重拾母亲那一辈传下来的火锅手艺,在春熙路天桥下卖起了串串香,从此开启了一段成都餐饮传奇。结合川渝两地口味,顾大姐开辟了把重庆火锅和成都串串融合在一起的新吃法火锅串串,并将“钢管厂五区小郡肝串串香”这个品牌做成了串串香一霸,全国加盟店超过400余家。至今你不管在四川还是在外省其他城市,甚至在遥远的海外,都能看见“钢管厂五区”的红火身影。

地址:成华区双林北支路335号新华公园对面

张烤鸭

张烤鸭经典冒烤鸭,店里师傅对这道菜有绝对的自信。从烤到冒,这一套操作不知道重复了多少次。除了冒烤鸭,店里各种价廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首选之一。成都苍蝇馆子适合打牙祭,家庭聚餐,朋友聚会,但还能兼顾商务宴请的,除了这间张烤鸭,估计找不出多少地方了。

地址:锦江区青石桥农贸市场3楼1号

明婷饭店

说起成都苍蝇馆子,在曹家巷开了二十多年的明明婷饭店绝对是响当当的招牌之一。接受过BBC的采访,招待过全国各地好吃嘴,招牌菜脑花豆腐粗算下来销量早已破百万份……但那么牛的明婷,却始终只是一间苍蝇馆子。

地址:成华区外曹家巷26号附16号

巷子肥肠

到午饭时间,从科华路宽阔的街道倒拐转进科华巷,巷子肥肠的吆喝声让你不得不对它有所好奇。老板嗓门大、菜品份量大、食客流量大,这“三大”构成了小店午间的风景线。家住周边的老成都没有人不知道巷子肥肠,特意赶过来一饱口福的馋嘴儿也不介意和陌生人拼桌,用餐时间段更热闹的是周边工地习惯性来用餐的民工们,肥肠就饭,活色生香。

地址:武侯区科华巷2号

拜居奇味面

“成都苍蝇馆子50强”、“成都面馆50强”、“肖家河面馆第1名”……在你还没一尝拜居奇味面的味道前,可能已经被各种盛名搞得心痒痒了。说起来在成都,街边边上支一个板凳儿吃面不是啥怪事,但就是有那么多人放着拜居奇味面的桌子不坐,非要在店门外吃碗“板凳面”。

地址:高新区肖家河环二巷路与肖家河西一巷交口

洞子口陈氏凉粉

1949年就开店的陈凉粉,传到陈老板和兄弟手上已经是第三代咯,每天中午来这里吃饭,哦不,抢饭的客人可谓是乌泱乌泱,算是午间一大盛景。卖的饭菜并不稀奇,全是成都人耳熟能详的家常菜——凉粉、凉拌鸡、火爆肥肠、肝腰合炒等等,价格实惠,份量超足,很多人大老远地也要从其他方向赶过来解馋。

地址:金牛区福德路42号(近沙河源小学)

口口香串串

只要走到东光小区,一问口口香,都能给你指对方向。这家已经开了二十年的苍蝇馆子,是名副其实的“东门地标”。老板从最开始的两个门面,一直默默扩大,再扩大,现在已经达到了九个门面的阵势,最气人的是每天都座无虚席,红彤彤的灯光、黑压压的人群,简直就像过年一样热闹。

地址:锦江区东光街74号

沈妈砂锅

西门叫得上名的苍蝇馆子不多,沈妈砂锅绝对算得上其中代表之一。在光华村行政干部管理学院外的鬼饮食街街口上,地标般的存在了近20年。沈砂的菜非常丰富,光荤菜就有十多种,人多来吃凑一桌荤素大宴毫无难度。一个人也可以点一份砂锅牛肉饭,再拼一锅素菜搭配,米饭滲入牛肉红汤十分入味,砂锅素菜也鲜美异常。沈妈每天守候在她那12个炉头的火灶面前,用12分的火热烹制着这个不愧于西门苍蝇馆子地标的传奇。

地址:青羊区光华村街58号附12号

鸿社重庆老火锅

首先再次替老板呐喊一句,鸿社老火锅仅有建设路和燃灯寺两家,再无分店。建设路老店已经开了很多年,这是一家非常魔幻的烂偏偏苍蝇馆子火锅店,生意之好,每天下午一到5点就开始排队,而且一桌子人到齐了才会给你分桌子。老板极少露面,跑堂的嬢嬢说的我们家不花钱做任何营销宣传,纯靠味道吸引这么高的人气,之傲娇。

地址:成华区建设南一路菽香里一巷36号

乐山鲜知味钵钵鸡

和久负盛名但前几年才来成都的叶婆婆钵钵鸡相比,在成都鲜知味才是历史悠久的乐山食堂。从中午到晚上一直在打拥堂,路边上都摆满桌子,苍蝇馆子做到这个份上,也是没谁了。旁边还有一家“鲜滋味”钵钵鸡,常去的食客都能准确地分辨李鬼与李逵。

地址:青羊区草堂北路16号附18号

康二姐串串

很显然,大名鼎鼎的康二姐串串已经过了它的鼎盛期,但在成都经典苍蝇馆子里面还是拥有一席之地。开店近25年,作为成都餐饮的老江湖,它红的原因很多,一是老板豪气,江湖上一直有老板带员工超马尔代夫的传说;二是上过《天天向上》,一下子火遍全国;三是在排队的过程中,你会眼睁睁地看到你想吃的鸭舌没了、脑花没了、兔脑壳也没得了……

地址:锦江区中道街99号附32号

秦川号

在成都要吃羊肉汤,老成都人一定要去秦川号。它有多经典?两个关键词,非物质文化遗产和百年老店,比起始于1912年的它来,成都那些开了四五十年的店都算年轻后辈。它也不是随时都能吃得到的,只在冬天开业,主要卖羊肉汤。

地址:锦江区均隆街43号

洞子口张老二凉粉

说起成都名胜古迹,怎么少得了文殊院,说起文殊院,又怎么忘得了对面的洞子口张老二凉粉。来文殊院的游客们,不仅要在红墙那里拍照,还要去对面银杏树下的洞子口张老二凉粉吃碗甜水面,不要问为什么,这就是传统。

地址:青羊区文殊院街39号

02

·小餐饮成就大未来·

马路边边

作为成都苍蝇馆子品牌连锁化的代表,马路边边已经是全国闻名。它最开始是致民路一家苍蝇馆子,马路边边的名字天生亲民,自然唤起童年吃街边麻辣烫的场景记忆。装修也是80年代成都街头风格,3D墙绘和一些上了年纪的小物件,生动还原老成都的生活场景。可见成都人把吃这件事看得好重,吃出了沉浸感、艺术感,还有情感体验。

地址:锦江区致民路48号

蛙蛙鸡冷锅鱼

“酒香不怕巷子深”,对于蛙蛙鸡来说,还真是如此。开车到清溪南街,去晚点,路边各种摊摊摆起来了,你连车都开不进去,但是蛙蛙鸡却在这个巷子里头火了起来,一火12年,老板开店第二年就买了一辆保时捷。有意思的是,虽然名叫蛙蛙鸡却不卖鸡,卖蛙卖鱼卖肥肠。

地址:青羊区清溪南街16号附9号

记功夫香

武侯生活广场当之无愧的本地现象级夜宵大王,开了十年时间,从最初不到100平米的小店,一点点蚕食掉别的餐饮店,最终雄霸一方。不要问老板是怎么做到的,十年的恒心和耐心,不是谁都能默默地专心研究产品,提升自身实力。

地址:武侯区二环路西一段1号红牌楼武侯生活广场

卤力拼卤味火锅

这家开了仅仅一年多的火锅店,没想到已经吸引了数十位一线明星的打卡光顾,黄晓明、朴树、王宝强等等都曾经吃过它家,继而又吸引了一大帮的粉丝光顾。装修一看就很费心思,运用了现在流行的国潮元素,从店门口经过很难错过,也是很多潮男靓女的打卡写真拍摄地,算是难得好看又吸睛的“苍蝇馆子”代表。

地址:成华区建设巷14号

红社老味火锅

几个热爱火锅的年轻人自创的品牌,几年前风靡双林社区,好多老超哥光着膀子来这里烫火锅喝冰啤。炒料师傅来自重庆,牛油锅底是重口味,资格的山城火锅味道,厚重麻辣,越煮越香。菜品性价比极高,又贵在新鲜,是能够带家人朋友过来放心吃的苍蝇馆子。

地址:成华区双林中横路14号

八二小区抄手

海椒抄手、土鸡竹荪汤鲜虾蟹子抄手、特色凉拌抄手......今年游走在建设路的吃货们终于不用跑到八二小区去品尝这“网红”口味的抄手了。年轻人的习惯是,下午在建设路饕餮一餐之前,先要来这里吃一碗心心念念的抄手,才能以这条美食街区的“老饕”自居。

地址:成华区建中路6-8号

班花麻辣烫

除了奎星楼那家“网红”店,班花麻辣烫的太古里店也是游客热衷的打卡地。校长室、黑板报、开水房和小卖部,课桌形式的餐桌,铝制方形饭盒的蘸碟、让人瞬间穿越回童年的奶瓶酸奶、新华字典造型的餐巾纸盒……班花麻辣烫的每一个细节都透露出用心,味道也是巴巴适适。可见有真情实料,自然能动人肠胃。

地址:东大街下东大街段41号

舌尖派对·四川小吃集

四川小吃这么多,你又懒得走,点多了又吃不完,去什么地方可以花少量的钱一网打尽?那就是舌尖派对·四川小吃集。开在太古里附近的舌尖派对,上午11点的时候人多坐满了,带着小朋友来的家庭、和闺蜜好友一起来的时髦女孩、来旅游的外地客人、附近的上班族……种类繁多的小吃,总是能包容最多的口味。

地址:东大街下东大街段36号附4号

甘食记|成都肥肠粉

去年秋天,甘食记成为“非遗肥肠粉”,从街头走向神坛,这碗肥肠粉花了一百余年。这间已经做成品牌,改头换面的资格老成都苍蝇馆子,是少数同时能够给予你、你的父辈,还有你爷爷辈同样味觉回忆的美食,不管它如何发展,苍蝇馆子的灵魂还是在一碗热气腾腾的肥肠粉里。

地址:成华区东风路4号(非遗传承店)

屋头串串

屋头串串创始人唐肖,当年为了赚学费,读大学时就推着手推车卖串串,算是餐饮圈非常励志的故事。后来屋头串串从温江第一家店到全国两百多家,分店节节开花。食客体验好评如潮,无论从产品研发,还是服务管理,都是扎扎实实用了功的。

地址:青羊区双新南路50-54号

冒椒火辣

已经分不清究竟是奎星楼街成就了冒椒火辣,还是冒椒火辣成就了奎星楼街。总之,一提起这条本来没什么特别的街道,成都人就能被脑海里熟悉的辣味惹得口舌生津。这些年,冒椒火辣开了一些分店,把这个地道的成都苍蝇馆子品牌做得愈发风生水起,但丝毫不影响奎星楼街上饭点排起的长龙。

地址:青羊区奎星楼街33号

孔干饭·四川方言四川菜

从四川方言里衍生出的孔干饭,清江东路首店开业就吸引了无数吃货的目光,第二个月开始有了慕名而来排队就餐的食客。店面小而精致,以四川民俗器具装饰为亮点,菜品更是返璞归真,除了能够勾起人乡愁的数款招牌“孔干饭”,老板还不断致力于研究川西、川北等地方民俗特色菜,将很多只出现在家乡的经典菜肴带到了成都。

地址:成华区星辉东路2号附1号

咏勝麻辣烫经营部

咏勝锑锅麻辣烫最开始是东光一家没有牌牌的麻辣烫,排队的人排凶了,有时候还要出动交警维护道路秩序。装修简单朴实,一秒还原童年在街角吃手提串串的场景,想起小时候校门口用锑锅烧着蜂窝煤卖麻辣烫的孃孃们。

地址:锦江区北顺西巷8号附5号

铁门杂酱面

1999年,一位阿姨在海椒市街某老小区铁门旁开面铺,来吃面的食客一人发张塑料板凳。店面几经迁徙,在牛市口一个小巷子里名气大噪,中午吃面的人几乎占据了半条街。老店拆掉后,阿姨的儿子又将铁门杂酱面重新开回莲桂南路,继续传承历史遗光。

食客们最津津乐道的就是这碗二十年配方不变的老成都杂酱面,肉臊和其他调料打成了肉酱泥,因此能够均匀地巴在每一根面条上。较粗的棒棒面,特别配方,吃起来滑弹很有嚼劲。

地址:锦江区莲桂南路15号

03

·好的味道迟早会遇见·

李志艳米线

开在较场坝中街的一家小小米线店,却深藏来自广汉当地最朴实地道的童年味道。一碗铺满大坨牛肉粒的牛肉米线,是李志艳从八十年代的爷爷奶奶米线摊处传承而来的好手艺,是与成都米粉截然不同的麻辣口感。

地址:锦江区较场坝中街54号

炸小明五花肉炸串铺

人一辈子,谁还不认识几个小明?它一瞬间让你想起《新华字典》的小明、练习题里面的小明、还有你面目模糊的同桌小明……炸小明开在339熊猫塔下面,这一带年轻人多、游客多、美食也多,而炸小明用明亮的黄色视觉色调和翘着兰花指的小明形象,准确地吸引了年轻人。

晚上五六点出来散步的人路过炸小明,闻着香味,去撸上几串烤五花几乎是顺便的事。吃客虽然多,但是排队不需要多长时间,它几乎两分钟就能出品。材料都是提前准备好,佐料码得相当入味。10块钱买几串,用个纸筒筒装着,再来杯装在杯杯里面的桂花冰粉,边走边吃,边吃边耍,够你从339逛到望平坊。

地址:成华区成都339购物中心1层步行街b6

海椒市落舌·麻辣烫冒菜

今年成都非常出风头的“冒菜大王”,非海椒市落舌·麻辣烫冒菜莫属。分店家家爆满,不管中午还是晚上时分,店门口总是坐满了黑压压的排队人群。人气最高的建设路店,基本上从下午5点开始就是满座状态,一直持续到晚上十点半都还在不断上客。

店里招牌三款菜品——干拌麻辣烫冒菜、传统冒菜,还有骨汤白味。除了后者,都是赤裸裸的重口味狂欢。牛油太香了,干拌冒菜里添足了拌有花生颗颗的辣椒面和蒜泥,吃起来完全停不下来。种类也很多,网红甜品和干拌系列选择丰富,连吃三天都点不完店里的特色菜。这里特别受年轻人欢迎,中午档的外卖电话可以持续响个不停。

地址:成华区 建设路26号第五大道商业广场1层

万杰老灶火锅

坚持老灶传统的万杰老灶火锅,实际已经开了12年了。老板万杰十六岁就跑到成都来学厨,四处拜师学艺。这家店从10张桌子到30张桌子,从一家没有什么装修的苍蝇馆子到焕然一新的光荣店新店,也是稳扎稳打。每天傍晚六点钟,店里就坐满了人。店长说,“排队10年了,这个我们不敢乱说,不然别人要笑。”

店里的血毛肚和一米鸭肠是特色。血毛肚端上来现剪,鸭肠一根有一米多长,一筷子夹下去像是在吃面一样。万杰老灶火锅还神奇地提供重庆、成都两种锅底,重庆口味偏辣,成都火锅偏五香麻辣。勇敢的人四海为家,迎风生长,万杰少年入蜀,就这样串联起成都和重庆的饮食特色,给餐饮江湖添上一笔浓墨重彩。

地址:金牛区光荣北路86号附33号

酥香门弟锅盔凉粉

锅盔对于成都人,就跟煎饼果子对于北京人一样,都是日常饱腹的价廉物美之选。耿家巷这家酥香门弟锅盔店,开了4年,渐渐已与附近社区融为一体,成为日常生活的一部分。酥香门弟锅盔融合了川东北多家凉粉锅盔的风味,据说是老板初次吃到南充金台镇一家传承4代的凉粉锅盔时,不由得惊为天人,回来后左思右想,决定把这份美味带回成都。

酥香门弟传承了金台镇老师傅的老灶和圆锅盔的特色,再综合南充其它做锅盔师傅的手艺。店里的凉粉锅盔是招牌,酥脆的锅盔配上软滑的凉粉,秘制的作料丝丝如扣。巴蜀盆地像一个天然的聚宝盆,无数的人才与美味在此汇集,小小的锅盔,也带着无数的根脉在成都生长、壮大。

地址:锦江区耿家巷4号

缘茶社

成都曾经火爆一时的光头香辣蟹,当年的风头真是羡煞旁人,从五丁桥开到了九眼桥,光哥和他的光头品牌商标一样深入人心,但是最后一家店在几年前关门后,极少有人知道,其实光哥在西门抚琴附近悄咪咪找了一处非常巴适的老院子,然后自己亲自掌勺做私房菜。

除了一些抄手面条,光头香辣蟹最火爆的那几个招牌菜——光哥小田螺、香辣蟹、冷吃兔依然大受欢迎。桌席平时不轻易对外,都是要提前预约,小小的院子里格外温馨,光哥还常常和食客分享自己的鲜酿粮食酒,喝得高兴了主宾倒成一片,这样令人怀念的老成都生活,在叒缘茶社随时在发生。

地址:金牛区永陵路27号附2号

朋来访小海鲜

太升南路附近一个菜市场里的路边摊馆子,没想到竟然藏着令人惊艳的海鲜料理。像日式寿司台一样的柜台可以点餐,然后食客就在对面搭的一个露天帐篷里用餐,环境是相当简陋,来吃饭的年轻人却不少,晚上排队排得很凶。

这里应该算是价廉物美的海鲜餐馆代表了——38元能够吃到一竹篮来自山东和福建的大生蚝;还有清蒸黄翅鱼、粉丝黄金贝、爽口八爪鱼等等新鲜又美味的海产品,人均相当便宜,味道偏粤式做法,以清蒸为主,极大地保留了食材的鲜美本味。店家的秘制蘸酱也是一大特色,让你能够尽情徜徉小海鲜的世界。

地址:锦江区冻青树街89号金殿城停车场左侧

花吃嘴儿麻辣烫

在苍蝇馆子扎堆的望平街,花吃嘴儿麻辣烫绝对有资格成为这个品类的代表。刚在太古里逛完街的新新人类跃入这个老桌子、老板凳、黑板报、三角梅的老居民院坐下来吃个麻辣烫,构成了成都苍蝇馆子特有的冲突感。

花吃嘴儿三年前在78号院的老居民院中横空出世,从一间居民房破墙而出,扩张到现在四五间居民房的规模。老板是个80后浪,并没有祖传的手艺,味道和特制的芝麻油碟都是反复“折腾”出来的产物,而爆火的生意也回馈了这些“折腾”。

地址:成华区望平街78号院院内

吴老大特色园子汤

文家场的街面上,除了那家火锅兔,就算吴老大特色园子汤生意好了,午市晚市都座无虚席。特色圆子汤本质是一个连锅,酱油味较重的圆子再加上扣肉,丰富了油脂提升了汤的鲜香。烟笋肚条竟然是一道爆炒的菜,加入适量的二荆条爆出辣味,爽脆的口感中带着烟熏香辣的口味。凉拌鸡以及其他的拌菜水平都很高,端上桌,红油的香气扑鼻。这家十年老店一如既往的保持着量大味足、经济实惠的风格,很适合农家乐归来的全家聚餐。

地址:青羊区文家场兴业街107号

千金醉·将军烧

这间我们认为是年轻人定义的新派苍蝇馆子。它选址特别起范儿,藏在市中心老成都味道浓厚的王家坝一间老院子里,店主对老宅予以原有风格予以充分保留,年纪可能比你还大的花盆里种上三角梅,青砖黛瓦下晴雨皆是市井风情。最重要的一点,你大概从没见过气质如此独特的把把烧。

店名透露这里的美食密码“将军烧”,是热爱烹饪的店家自主改良后的烧烤形式。乍看之下有点把把烧的感觉,但是味道和做法上又有自己的理解在其中。也就是说,这家店做的烧烤,全球就这儿能吃到正宗。去年夏天开业以来,我们已经收到数十个成都餐饮圈朋友的对它的推荐,亲自尝试后更加觉得应该让更多成都人知道它——这么说吧,就算你一点儿折耳根都不沾,也能将他们盖满折耳根的包浆豆腐吃个干干净净。

地址:锦江区王家坝街4号附3号

钟姐钵钵鸡

虽然“成都苍蝇馆子50强”已经做到第十年,但仍有许多好店藏在街市中,不曾被我们挖掘,最终成为榜单里的遗珠。祥和里的钟姐钵钵鸡就是其中之一。或许因为这也是一间后半夜反而生意更好的“鬼饮食”,当店家说她们已经在这里经营多年后,我们才相见恨晚地被这间小店所折服。

来钟姐打牙祭,虽然一定推荐你要点她们的钵钵鸡解馋,但这是出于绘画里的“写实”作用,要勾勒出钟姐钵钵鸡完整的“画卷”,你还得配上画龙点睛般的烤猪蹄,焦脆的表皮,撒上糖霜般的辣椒面,红火得像一盏小灯笼,点亮深夜。钟姐营业时间持续到很晚,建议你半醉后来享用,美食就酒后真言,有温度的用餐时光更值得被铭记。

地址:成华区祥和里160号

石灰石烧鸡公

早些年在成都流行过一阵子烧鸡公风,还记得当年龙王庙正街红得发紫的绝城芋儿鸡,老板拿着大喇叭和扑克牌在大街上喊号。俱往矣,这几年烧鸡公基本上淡出了大家的视野,直到这家店的出现,烧鸡公终于又重出江湖。石灰石烧鸡公,朋友圈新晋排队大户,开在美食众多的三圣街上,周末四点半基本就没有位置要排号了。店堂很有90年代老厂房的感觉,空间不大,桌与桌之间颇有些拥挤,让人觉得热闹又有烟火气。和一街之隔的摩登太古里有一种时光交错感。

只有一种辣度的招牌芋儿鸡,鸡肉大块细嫩,肉厚骨小,用老成都话描述很感口。芋儿用的是大芋头,炖的稀溜耙,筷子轻轻用力一夹,渗透汤汁,油辣过瘾。老板还贴心的为孤独美食家推出了单人套餐,一个人也能去吃吃芋儿鸡。

地址:锦江区三圣街58号附1号

新疆民族团结正宗羊肉串

这间几乎全由新疆兄弟们组成的大排档正式店名相当冗长——“成都兄弟情谊餐饮有限公司新疆民族团结正宗羊肉串”,但这不影响越来越多的人记住它的名字和地址。用味道说话,是他们全部的成功秘诀。

几乎每天一到饭点,小店门口就是“煮饺子”一样的画面。早到的食客有幸在棚子里吃肉喝酒优哉游哉,门口两排烧烤架肉香与炭火香野马脱缰根本收不住,害苦了还在等位的吃货。即使烧烤师傅同时要烤上百串羊肉串,但是依旧远远赶不上满堂满座的客人对肉食的消耗速度。怎么办呢?店家分出档口,等羊肉串上桌之前,烤茄、炒蟹、烤生蚝……统统先用来安抚这些盯着羊肉串烤架望眼欲穿的饥饿灵魂吧。

地址:成华区双庆路30号附5号

四喜青菜圆子

成都的南边不只有林立高楼,也能觅得这样一家屹立多年的苍蝇馆子。每到饭点,四面而来的食客总能把这里挤满。“高贵”的城南飞速更迭了几乎一切事物,改变不了的还是慢下来找家苍蝇馆子,好好吃饭的成都生活方式。

牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉谓之四喜,四种圆子口感各异加上荠菜煮成一锅清淡的汤锅,需配上特制的红油沾碟,醇厚的香气将四喜之喜赋予一种确幸。除了圆子汤以外,四季豆箜饭也让人印象深刻,传统的烹煮方式带来了无限续杯的米汤和脆糯间搭的锅边馍。卤肥肠油脂丰厚、干净软烂,酸辣蹄花爽口开胃,都是食客的挚爱。

地址:双流区安公路二段366号

04

·地摊经济的前辈·

胖大爷

深夜来临,那些结束了高大上场面活的红男绿女们、刚结束工作饥肠辘辘的996er 们,入睡前的最后一站大多是某个路边摊,时髦说法叫深夜食堂。这家陈晓卿都悄悄打卡过的苍蝇摊子就是名副其实的深夜食堂,开了14年,每晚从头天十一点左右摆摊到凌晨四五点,宽面、爆炒、炒饭和蹄花汤,在成都的夜宵中异常优秀。摊主胖大爷,每年5月1日准时打胴胴摆摊卖蹄花儿爆炒,一直持续到10月1日,风雨无阻不加衣。可以说胖大爷的餐饮事业就是他的生活方式,特别成都。

地址:青羊区成温立交桥下红旗超市门口

贺记蛋烘糕

如果你已经记不清石室中学后门那家贺记蛋烘糕开了多少年,这里给你更新一下信息——2020年是它开业的第三十年。虽然最近几年,贺记终于把店铺面积扩张了一点点,不再是一个“小偏偏”,但是你仍旧觉得,一间三十年历史的店,生意始终红火,不该只有那么几平米的落脚处。

不在“排场”上求新求变,贺记把所有创造力都放在那枚小小的蛋烘糕里面。古早的咸菜、肉松、巧克力自有拥趸,我们最近爱上的是它的肉松芝士口味,从没吹嘘过自家食材的贺记,蛋烘糕里的芝士一口咬下去拉丝可以拉到手都打撑——我们就喜欢这种“内向”的店家,啥特色都不说出来,你自己吃了就知道惊喜在哪儿。

地址:青羊区文庙西街1号附8号

叶三妹鸡汤抄手

老板叶三妹是老成都人,年轻的时候超姐,开过迪厅,做过买卖,也干过和餐饮相关的事儿,一身武艺终于在这家社区小吃店里施展到极致,做到了今天颇有成就的成都小吃代表。母女俩开的抄手店已经成小区周边居民的日常食堂、公司流动员工餐。

从怪味干拌抄手,再到完全还原老成都杂酱面味道的面食;从红油水饺到碎米芽菜肉末炒饭,叶三妹的出品看似家常,但是味道令人惊艳,小小的门店里能够做出许多让你意想不到的美食。有食客天南海北地从外地找到她要买红油和抄手,叶三妹的名气也算冲出成都咯。

地址:锦江区锦洲花园8栋1楼

小仙女特色小吃

喂饱成都人的苍蝇馆子可能有上万家,但是喂饱成都东门夜生活的美食只有两家,海底捞和小仙女特色小吃。从最早在天仙桥摆摊开始,这对双胞胎“小仙女”就成了在兰桂坊喝酒出来深夜打牙祭时的“炒饭西施”。

现在,“小仙女”似乎已经做成家族企业,各路亲戚在339、兰桂坊、未来中心也做起和她们一样的“星光炒饭”、“华丽丽的炒饭”、“麦兜炒饭”,不管你怎么炒,你跟小仙女提要求,她尽可能会满足你,当然,我们还是建议你配上一碗蹄花汤,解酒,解愁,解开成都生活真正撩人的后半夜。

地址:锦江区天仙桥北路附近

棕南特色猪耳朵炒饭

其实这家把小区门卫室薅来充当店面的小摊摊挂的招牌是“棕南特色杂酱面”,但因为他们的猪耳朵炒饭太过于出众,连某点评上给他们的名字也是“猪耳朵炒饭”。在保利中心周边过夜生活的老江湖应该对这间摊摊不陌生,米饭、白菜和猪耳朵,加上大块辣椒,锅气十足的一碗炒饭,配上卤菜,就是每个周末的happy ending了。

不想吹嘘棕南特色猪耳朵炒饭口感如何软糯弹牙,只告诉你,连随饭附赠的一碟洗澡泡菜通常也被扫得精光,眼巴巴小心翼翼问老板:“可以再加一碗泡菜不?”你就知道它的入选是有值得信赖的理由的。

地址:武侯区棕南西街7号

2020成都苍蝇馆子50强

胖妈卤菜

没在九眼桥吹过晚风,就不算到过成都,没在九眼桥吃过胖妈卤菜,大概也不能自居为“九眼桥老超哥”。凭借可以与周边酒馆驻唱歌手媲美的银铃般的声线,以及一手的好菜,胖妈在九眼桥酒吧一条街上收获了无数粉丝。

如果你初来乍到,不要叫人家胖妈,亲切一点唤她“胖胖”,说不定她还能和你攀谈上一阵子。就趁在卤水里汆烫招牌的豆筋和卤小排的功夫,你就能窥探到一种市井生活的舒适,反正就是大口喝酒大口吃肉,什么KPI,什么报表,都能在胖妈一锅卤水中熬成温柔朦胧的模样。

地址:武侯区丝管路1812酒吧门口

2020成都苍蝇馆子50强

建设路童年小吃

如果你路过建设路,在路边看到一个朴素的冰粉摊摊,叫童年小吃,上面挂着一张纸箱壳壳,上面写着“本王去巡山去了,要吃冰粉请电联。”不要怀疑,你遇到的就是传说中的“女版李伯清”、“建设路段子手”、“成华区形象宣传大使”——冰粉嬢嬢,她的冰粉号称冰粉中的爱马仕。

这个嬢嬢是个遭卖冰粉耽误的营销奇才,任何时候采访她都不要排练。前段时间地摊经济起来了,有记者采访嬢嬢,“你幸福吗?”嬢嬢义正言辞地说,“幸福都是靠奋斗出来的,我推着冰粉车车满街跑,创业守业一直在路上,我是幸福的。”如果你去了建设路,去吃碗冰粉吧,相信我,值回票价。

地址:成华区建设支巷14号附5号

工人村夫妻麻辣烫

工人村是成都下岗再就业的典范区,里面林林总总美食遍街,摊摊更是多见。在马鞍西路和张家巷之间的哑巴桥,有一对夫妻在这里摆了个麻辣烫摊摊,物美价廉,每天都是现买的新鲜食材,越摆名气越大,媒体朋友们去张家巷采风,必然要在这里拍一张照。老板娘漂漂亮亮,态度又好,原汤碟和干碟都很巴适,嫩嫩的脑花、Q弹圆润的猪皮、麻辣的牛肉……只有那么安逸了。

地址:成华区张家巷哑巴桥旁

小时候糖油果子

有阵子这家糖油果子说要关门,还弄得好多人伤感的,整得跟生离死别一样。因为它确实不是一般的路边摊,已经开了30年了。很多老成都从爷爷辈就开始吃起,谁没有小时候缠着大人买过糖油果子呢。还好它又开下去了,离旧址不远,招牌和装糖油果子的玻璃柜都还是老样子。

糖油果子可以用口袋装,也可以拿着签签串起边走边吃。刚出锅的糖油果子,色泽鲜亮,一口咬下去脆脆的外皮,里面满是糯米发酵后甜酸的味道,裹着红糖丝丝入扣的甜味,妙不可言。

地址:锦江区昭忠祠街107号

END

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图 | 好好吃饭 部分由商家提供

排版 | 刘钫