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太二酸菜鱼开了首家“超级粉丝店”，品牌营销再破圈
文 | 春天
互联网正在重构年轻一代的消费理念，当去餐厅不再仅仅是为了吃饭，而是获得更多消费体验，餐饮业的经营逻辑也就发生了根本性改变。
品牌有态度、服务有个性、营销有趣味、客群维护有温度，正在成为餐饮企业突围的胜负手。
近年来，迅速崛起的创新型互联网餐饮品牌——太二酸菜鱼，就是一个典型案例。
公众号粉丝超700万人、单篇推文平均阅读超20万、就餐候座平均时长1小时、主流城市大众点评热门榜排名第一、翻台率5与另一大网红品牌海底捞旗鼓相当……
就在前几天，太二惊喜策划了一场“宠粉”活动，更是颠覆餐饮人对营销的想象，在太原开出首家“超级粉丝店”，专门送给一个叫“申雨”的铁粉，品牌营销再破圈！
太二,不仅是品牌名，更是个性和坚持太二成立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼。
“太二”不仅是品牌名，也是品牌的价值主张：个性、坚持。这与年轻互联网一代追求个性的自我不谋而合。
太二的价值主张不仅体现在店名、Slogan和店铺装修风格等外在形式上，它还深深融入到了太二的产品、服务和营销当中。
把准年轻人脉搏的太二，通过一系列“好看、好玩”的反常规营销，掀起一个又一个话题。
今年最郑重其事的“宠粉狂魔”，非太二酸菜鱼莫属！上月底，太二专门去太原为一个叫“申雨”的超级粉丝开了一家店，并将其包装成一个大型礼物，邀请粉丝前来揭开。
店内每一个细节都隐藏着太二为粉丝准备的惊喜。申雨专属的牌匾、主题墙、杯子，连员工的工作服都是专为申雨定制的，印上申雨吃完太二酸菜鱼的感受：“满血复活”！
太二特别将店内具有特殊意义的“22”号餐桌留给申雨，这还不够，最惊喜的是：太二在现场聘请申雨担任太原首店荣誉店长，并享有2年免费吃鱼、终身免排队的特权！
据悉，这是太二首家“超级粉丝店”，在碎片化的移动互联网信息环境下，品牌想要迅速占领自带互联网基因年轻人的注意力并不容易，太二可以说是为国内餐饮品牌做出了教课书级的示范案例。
层出不穷的反常规营销，太二也太会玩了！就在太原超级粉丝店开业前几天，太二一本正经地在闹市开起了澡堂，声称要让当代年轻人“搓洗灵魂，酸爽做人”。提供多种场景体验，邀请广大年轻人前来“搓澡”，吸引了大批粉丝前去打卡。
回顾太二举办过的快闪活动，开过酸菜博物馆和酸菜探索基地，普及酸菜的历史文化；做过中医馆，现场问诊专治“不二”。
此外，太二还研发过许多出人意料，让人上头的菜品，例如：与盒马联名的酸菜鱼粽子、近期上线的花椒奶茶，看似是黑暗料理，恰恰击中年轻人猎奇的心理。
通过有趣且好玩的营销方式，太二输出了品牌个性和文化，成功俘获大批粉丝。
从太二的爆火，看品牌与用户的沟通方式。太二的消费群体多为25—35岁的年轻女性群体。针对不同层级的消费者，太二有着不同的沟通和互动方式。
太二从“出道”开始就设立了两个人物形象：二老板和小二哥，并在品牌宣传中不断完善、强化人物的性格和特点，成功塑造了两个品牌IP。
针对有内容需求的用户，太二借助IP，持续在微信公众号、微博等自媒体平台输出优质内容，留存、沉淀粉丝。例如太二的公众号推文，采用四格漫，以二老板和小二哥的对话展开，趣味十足。
互联网时代，用户更注重知识内容和文化输出，更追逐新奇和认同感。IP卖的就是“认同感”，太二通过IP传递给用户的并不是简单的“二”，而是“个性和坚持”。
因此太二吸引了大批有同样价值追求的粉丝，微信推文动辄10万+的阅读量，就是一个非常好的证明。
差异化打法，打造品牌竞争力能够在众多酸菜鱼市场中脱颖而出，除了准确洞察年轻人的喜好和层出不穷的反常规营销，太二也有着其差异化的打法。
“超过四人就餐不接待”的店规看似不可理喻，实则是确保就餐体验不打折。太二专心致志做产品，也希望顾客“认真吃鱼”，这是太二品牌创立的初心。
“只用一种鱼，只做一个口味”的产品看似简单，实则在菜品上下足了工夫。鲈鱼每天新鲜到店，卖完即结束营业。
酸菜也大有讲究，用传统工艺腌制，号称“酸菜比鱼好吃”，实则对鱼和酸菜都非常自信。
SKU追求极简，少而精，才能用心打磨。既减少了食材库存压力，也有利于口碑传播，这正是“二”文化在产品上的体现：要做就只做精品。
太二凭借其过硬的产品、独特的就餐体验和颠覆式的营销创新，引领餐饮潮流，成为年轻人趋之若鹜的网红餐饮品牌。
可以说，在粉丝心中，“太二”已经不仅仅是一个品牌名称，而是一个有态度、有个性、有坚持的“人”。
「新开的奶茶店，有很多网红爆款奶茶」LUCKYTEA 小确茶
【LUCKYTEA 小确茶】清新妹子@-AwwAwwAww 探店，新开不久的小清新奶茶铺～地方不大，但最近火的爆款奶茶款式都有～人均20（6.4星）小店区平阳路平阳景苑的底商
主打黑糖珍珠牛奶，奶盖咸甜适中，香而不腻。最近店里好像有88元15天的活动，好像很划算的样子。
在迎泽，入秋的仪式感不止一杯奶茶
生活的仪式感会让人内心丰腴，就像书籍能给心灵带来慰藉。想要寻找入秋的仪式感，不妨选一个颜值与内涵并存的文艺圣地。在迎泽，无论是位于迎泽大街的太原市工人文化宫东厅的南宫新华书店，还是双塔西街的尔雅书店，亦或是太原市新华书店文瀛公园“城市书房”，都在用它们别具一格的设计美感、精心营造的店内氛围，为每一个内心敏感、精神丰腴的人打造着入秋的仪式感。
在那些藏于闹市中的静谧书屋里，寻一处舒适的角落，戴上耳机，听一首气氛正好的《秋意浓》，看一本像是《丰收之年》《秋水长天》那样的关于秋天的书籍。相信在店里阅读的每一段时光，发生的每一次邂逅，都是实体书店在这个秋天苦心孤诣赋予阅读者的浪漫情怀。
每个人心中都有一个寄托心灵的地方，就像每段平凡的生活总有那么一些人会将之精心记录下来并分享，这种仪式感让每一个平淡的日子都被重视、珍惜和用心经营，把平淡的生活温暖化。
钟楼街作为三晋大地“最潮流”“最文化”“最诗意”的生活新地标，自入秋以来，每晚都人流如织、非常热闹，许多的网红博主经常来此直播、拍生活vlog，将其作为记录生活的主要背景之一，并吸引了许多粉丝。仪式感的初心本就是一个有温度、有心意的日常，愈是平常的日子就愈能引发共情。博主们把平凡的日子精致地展现出来，与视频外的人产生共鸣。
当然，每个人的分享欲都是不同的，所以不爱展示的人，可以选择逛一逛老军营的烟火气夜市和中正天街的赛博朋克夜市。夜市是一个被居民寄予了深厚情感的地方，隐藏着这片土地上最活色生香的烟火气息，是大众喜爱的休闲空间，秋风有信，当夹杂着浓郁烟火气的凉风拂面而来时，入秋的实感是不是也更清晰了呢？
平淡日子里，惊喜降临在身边，感觉甜美无比的一瞬间，或是阴霾情绪中，阳光照到心里面，感觉人间很值得的一刹那，可以是特定的仪式感带来的，也可以是秋季在迎泽与花开二期的月季不期而遇时的心情。所以，入秋的仪式感还可以从一次沿途赏花的旅途开始。每年春夏交替之际，太原市上百万株月季、玫瑰便开遍大街小巷，斑驳多彩、错落有致的花朵让人直叹太原是“玫瑰之城、浪漫之都”。在太原，月季花期可从5月一直持续到10月，所以即便是已经入秋，浓妆艳彩的月季依旧点缀着迎泽的街头，那迎风招展的妩媚与满枝摇曳的灿烂，丝毫不逊于春季的姹紫嫣红。
如果在城市中待得太久，不妨来一场说走就走的野外郊游。前些年，拍摄并记录川渝舒适治愈乡间生活的一位网红大火，一度让许多人对美丽乡村无比向往，而在迎泽，就有着许多环境优美、文明和谐的独具北方风味的美丽乡村。正值秋季，时机正好。可以驱车驶往沟北村，看一看风力发电机的叶扇在晴空下舒展的模样，听一听谷子在脱粒机中轰鸣的声音；或者盘山去往捐子村，在九曲蜿蜒中感受美景如画的风光与热情好客的风情；又或者在院落错落有致的张家河村，感受户户争先、处处和谐的氛围，逛一逛村里平淡幸福的“最美庭院”……驱车去看看吧，看一幅又一幅美丽乡村的新画卷，在这个秋天如何慢慢地、清晰地铺展开来。
仪式感不是过场，是一种行动和付出，是一种努力和坚持，唯有坚持对美好的期待，才会发现幸福就藏在口袋。在迎泽，入秋的仪式感太多太多，从美食到时尚，从阅读到旅游，从思考到感悟……所以赶快行动起来吧，让我们在这个秋天，用心去感受生活中的每一个细节。
来源 迎泽发布