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新厂投产，高朋满座，“馅饼大王”全面升级！
聚焦品类，高筑壁垒，霍嘉食品走出了一条冻品企业发展的样板之路。
01
新工厂投产，“馅饼大王”又有大动作！
8月7日，被业界誉为“馅饼大王”的霍嘉食品宣布了一件大喜事——第二生产基地正式竣工投产。
第二生产基地位于河南封丘市产业园内，由当地政府和霍嘉共同投资3.5亿元打造而成，建筑面积6万平方米。基地分为上下两层，全部投用后，年产能可达15万吨。
不仅规模上了一个新台阶，霍嘉食品第二生产基地还实现了更高的自动化、智能化水平：
首先，建设标准高，上下两层均为无尘净化车间，且为封闭式单体车间，减少员工进出的频次，让食品安全更有保证；
其次，自动化、智能化程度高，有利于提升生产效率，实现规模化效应，助力大单品的持续突破；
再次，采用光伏发电，节能减排，降低生产成本；
最后，仓储能力强，配套冷库1.6万平方米，霍嘉的仓储能力将大大提升，减少旺季缺货的情况。
据悉，霍嘉食品原有的第一生产基地产能已饱和，往年销售旺季，经常出现产能跟不上的缺货状态。此次新工厂投用，可以说解了燃眉之急。
霍嘉食品创立于2008年，于2013年开始战略聚焦饼类大单品，现在产品线已覆盖酥皮馅饼、软皮馅饼、微波馅饼、杂粮饼、葱油饼、梅菜扣肉饼、千丝饼等几十种饼类产品。
霍嘉馅饼不仅在超意兴、夸父炸串、亚惠美食、宏状元、老家肉饼、美意天等知名连锁餐饮十分畅销，还进入了便利蜂、罗森、大张超市等商超便利系统，以及多多买菜、美团、淘菜菜等社区电商平台。
如今，霍嘉一年卖出3亿多张饼，在饼类细分领域的市占率遥遥领先，“中国馅饼看霍嘉”、“馅饼大王”的口号逐渐被叫响。
02
以创新引领行业，“做难而正确的事情”
8月7日，对于霍嘉食品有着特殊意义，不仅第二生产基地正式投产，以“筑梦15载，霍嘉正青春”为主题的霍嘉15周年庆典，也于当日在郑州盛大举行。
霍嘉400多名合作伙伴从全国各地前来赴会，有经销商、餐饮客户、商超客户、便利系统客户、电商平台客户，也有供应商、设备商、物流商及媒体平台。
霍嘉2008年创业时合作的20多个客户中，现在持续合作的还有15个，而他们也都已成长为当地市场翘楚。老友相聚，现场气氛格外温暖、热烈。
庆典开场，霍嘉食品董事长霍元中首先向来宾表示感谢，回顾并总结了霍嘉食品15年来的奋斗历程。
“筑梦十五载，霍嘉食品从创业时的筚路蓝缕到稳步发展，现在员工超过1000人，等二期新厂投用，员工或超2000人。霍嘉品牌开始直面终端消费者，面向年轻一代开发更多产品，产品出口到了亚洲、欧洲、美洲等地，逐渐从新一线品牌中脱颖而出。”霍元中表示。
∆ 霍嘉食品的发展历程
中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰，为霍嘉食品的高速成长点赞，对霍嘉今后的发展前景也寄予厚望。
庆典现场，济南老字号餐饮超意兴供应链负责人任重远表示，他们已经与霍嘉合作了7年，双方共同定制了葱油饼、手抓饼、麻球等多款产品，均质量过硬，品质稳定。“霍嘉研发人员贴身服务，亲赴后厨，主动改进产品质量，提高还原度。”
∆ 济南超意兴餐饮有限公司供应链负责人任重远
作为近年来快速成长的餐饮连锁品牌，夸父炸串和霍嘉食品也有着深度合作。夸父炸串供应链总监安忠表示，从只有几十家门店的时候，霍嘉食品就开始提供专业的产品定制服务，如今夸父炸串门店数已超2000多家，霍嘉产品起到了非常重要的作用，由霍嘉定制的两款产品，更是长期霸榜夸父炸串非串类产品前三。
∆ 夸父炸串供应链总监安忠
在现场，冻品头条联合创始人崔东海、北京玖合金隆食品有限公司总经理陈志刚、大连久航食品董事长张国军、河南雪燕制粉有限公司总经理李焕霞，也在发言中表达了对霍嘉进入发展新阶段的祝福，和聚焦品类长远发展的看好。
活动现场，还颁发了战略合作伙伴、卓越供应商、卓越经销商、杰出经销商、优秀经销商等奖项。
03
立足餐饮，饼类开道，做速冻行业餐饮产品领航者
“立足餐饮，饼类开道，做速冻行业餐饮产品领航者。”霍嘉一直以实际行动，践行着这个企业定位。
何以领航？唯有创新。
一位经销商就表示：霍嘉是他见过的最另类的厂家，因为进入厂区，首先见到的不是办公大楼，而是研发大楼，新产品从这里源源不断地诞生。
霍嘉食品研发中心面积1800平方米，拥有26位研发工程师，50名品控人员。近日，霍嘉还通过了非常严苛的FSSC食品安全管理体系验证，有了这项强有力的背书，意味着中小餐饮采用其产品甚至可以不必验厂。
霍嘉食品常务副总王海营表示，霍嘉走的是一条差异化研发之路，为餐饮定制产品的过程，也是让传统经典产品再现的过程。研发之路通常是这样的——先将产品从后厨搬到工厂，复刻后再从工厂搬回后厨。
未来，在产品创新上，霍嘉食品坚持“以质取胜”，进一步追求食材本味，弱化工业化味道，保留原生态口感，“实现在不同价格带极致性价比的产品”。
04
营销全面升级，“贴身服务”赢未来
庆典现场，霍嘉食品营销副总李欢表示，霍嘉食品风雨兼程走过的十五载，也是与客户朋友们风雨同舟、携手共进的十五载。
接下来，霍嘉将全面升级营销策略，用“贴身服务”，逐渐将以生意为导向的合作关系，转变为同呼吸共命运的战略合作伙伴关系。
具体来说，就是霍嘉针对不同类型客户给予不同的服务支持，一户一策，推动客户做大做强，实现共同成长。
对于战略合作伙伴，霍嘉还将给予资源支持、团队培训等重点扶持和帮助。
为了将“贴身服务”进行到底，霍嘉食品将启动“满意度调查”，调研产品品质及新品需求、产品价格及促销、渠道布局及政策、物料投放及形象建设、销售人员服务、货源保障及物流配送等服务细节有没有做到位。
关于接下来的营销具体发力点，李欢表示，一方面，霍嘉将继续投入资源加大品牌建设力度，包括明星代言、媒体合作、参加展会及视觉营销等，扩大品牌影响力，提升品牌价值，助力客户顺利、快速拓展市场。
另一方面，霍嘉将坚持“5+1”渠道策略，进一步深耕渠道，促使单一的产品结构向多元化产品结构转变。
今年彻底放开后，我国餐饮行业稳步恢复，霍嘉食品以B端渠道为核心，同时开发适合的C端渠道，B+C双轮驱动，今年上半年，业绩实现稳健增长。
8月已来，传统的冻品旺季很快将开启，有了新厂的产能做后盾，对于霍嘉，这个旺季尤其让人期待。
在竞争日益激烈的速冻食品行业，聚焦品类正成为企业致胜的法宝，霍嘉就是一个典型的代表。
“立足餐饮，饼类开道”，正是在这样的企业定位下，霍嘉用15年的时间，在饼类产品上筑起了高高的壁垒，也用饼类产品建立了自身的知名度，成就了品类聚焦的行业样板。
梅干菜扣肉饼的做法及配料，正宗梅干菜扣肉饼是哪里的
梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，它是以面粉、版鲜猪肉和梅干权菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。据说，有650余年的历史，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特湘香味，吃过一次能让人一辈子都忘不了，所以也成了缙云人闲时最爱的美食。现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开得越来越多，也让越来越多的人喜欢上梅干菜扣肉饼。
湘恋食光出品
其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。梅干菜扣肉饼需要的材料有面粉 300克，水 150克，盐 3克，猪肉 250克，梅干菜 50克，葱 20克，盐 5克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，生抽 20克。
梅干菜扣肉饼
准备好所有的材料后，首先将梅干菜多洗几遍，用水泡发。然后，面粉放入面包机，先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的话，就用手揉，切记，面团不能太硬！猪肉切小块.用绞肉机绞碎，不要太碎，带颗粒的比较好，吃起来比较香！然后放一点盐，白胡椒粉，搅拌均匀，放旁边备用。梅干菜泡好后，挤掉水分切碎，葱切碎，放入肉！
学员学习
然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点，比较好吃，生抽.芝麻油.搅拌均匀！把醒好的面团分成50克左右的面团，用擀面杖擀成圆饼，然后放上馅，像包包子一样包起来，捏紧时候少捏一些，只要捏紧就可以，口朝下。轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻地擀开了.然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧！然后再刷一层薄水！最后放进烧饼桶里，烤至鼓泡，表皮酥脆就可以了！时间不能长，不然就糊掉了！
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