本篇文章给大家谈谈正宗开心花甲加盟，以及开心花甲加盟费的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
2023年花甲加盟排行榜，洞察创业新风向
在这个市场竞争日趋激烈的时代，花甲店的加盟依然进展得如火如荼，在许多地方，花甲小吃是一种受欢迎的美食，因其独特的口味而备受消费者喜爱。一些餐馆、小吃摊点和夜市等地方会提供各种以花甲为主要原料的小吃。因此，花甲成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享生意查推荐的花甲加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的花甲加盟品牌。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第一名：龙门花甲加盟
龙门花甲采用泗洲龙门餐饮秘制酱料精心烹制而成，融入传统美食烹饪技法，结合祖国传统花甲烹制食谱，博采众长，成为泗洲龙门餐饮招牌风味系列。经典菜品有龙门花甲、龙门蛏子、龙门蟹脚、龙门香辣蟹、龙门皮皮虾等。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第二名：赋予香花甲加盟
安徽农夫之家餐饮管理有限公司由殷先生创办于2015年，旗下所推出的“赋予香花甲“时尚海鲜小吃继承了殷先生家族的秘籍传统制作工艺，传承了老一辈的制作精髓。在精髓不变的前提下又融入了现代元素，使其菜系更具特色，受到消费者的广泛认可。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第叁名：龙门铁板海鲜炒饭加盟
龙门铁板海鲜炒饭是江苏天业餐饮管理有限公司旗下知名品牌，品牌针对中式快餐市场，品牌年轻，有活力，目前是处于上升阶段，正是处于推广的黄金时期。天业餐饮以招商加盟为核心，擅长品牌连锁推广、规模化。龙门铁板海鲜炒饭品牌取长补短，双方联盟发展。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第四名：小粉哥花甲米线加盟
小粉哥花甲米线公司实力雄厚，将为加盟商提供全面的指导和帮助。成为小粉哥花甲米线加盟商后，与总部携手合作，加盟商可以轻松创业，尽快致富，这是值得信赖的。精选原料制成的鲜红色米粉深受人们喜爱，给人们带来意想不到的美味体验。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第五名：馋嘴花甲加盟
馋嘴花甲从萌芽到崛起，似乎也没有花几年时间。在短短几年里，馋嘴花甲从它的发源地重庆，向四面八方拓展，延伸，似乎在一夜之间，馋嘴花甲就遍布了全国大大小小的各个城市。馋嘴花甲加盟品牌这种美食在各个城市一经扎根，就吸引了众多食客。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第六名：很范花甲鸡加盟
很范花甲鸡是拥有自己独特配方的时尚小吃，制作的每一个步骤都经过了反复调制，主打产品花甲鸡、酸辣鱼，肉鲜嫩滑，鲜味无穷，已风靡各大商圈，深受消费者喜爱。将营养美汤与花甲、鸡肉封闭式的熬制而成的菜品，具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第七名：雅烹轩开心花甲粉加盟
雅烹轩开心花甲粉花甲是粉的灵魂，花甲粉秘制高汤经过8小时老火熬成，俘虏吃货芳心。健康食材和配料，加主料组成辅料包括花甲、豆芽，绿色健康营，养足。雅烹轩开心花甲粉融合多家面粉精华，香气纯正，大大提高花甲粉的口感与味觉层次。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第八名：爆龙花甲加盟
爆龙花甲是采用的秘制香辣酱，是由叁十几种来自原产地的名贵香料经过精挑细选，制作而成，不使用任何添加剂。在取传统米线的优势情况下，爆龙花甲融入了川味之麻、辣、鲜、香、我们在尽量保证美味的同时，更注重了食品的安全。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第九名：睦记花甲爪爪加盟
睦记花甲爪爪是安徽众化企业管理有限公司旗下品牌，将锡纸花甲这种制作工艺的精髓与传统的鸡爪完美的结合在一起，让营养不流失，健康养生，安全绿色。食材选择以及口感创意等方面也有不断的创新。
2023年花甲加盟品牌十大排行榜第十名：螺丝找虾加盟
南京螺丝找虾餐饮管理有限公司旗下知名人气烧烤龙虾同名品牌螺丝找虾，品牌积淀市场口碑良好，并且形象统一，识别度高，在广大的食客心中树立了良好的品牌商誉。独具一格产品的形象，螺丝找虾使品牌脸熟度大幅提昇，令品牌深入人心，得到了消费者的喜爱。
以上就是生意查推荐的花甲加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
开心花甲配方和做法大全 以及技术配方（附酱料配方）
一、需要的工具列表
主要工具：
烧烤专用烤炉（燃料、烧电、烧气、烧炭均可，推荐无烟烤炉，可淘宝搜索购买）一台；熬汤的锅一个；大炒锅一个；漏勺一把；锡纸；菜板一个；菜刀一把；锅碗瓢盆多个。
二、需要的调料列表
主料：龙口粉丝 鲜活花甲
配料：味精 白糖 老姜 大蒜 香葱 辣酱 鸡精 蚝油 豆瓣酱 加香辣酱 排骨味王 吉香居豆豉 家乐海鲜口味汤料
大料：干红辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、小茴香、草果、白寇、孜然、良姜、香砂、香叶。
香料准备：
八角：微辣中伴有微甜，八角是制作卤菜不可少的调味品，也五香粉的主要原料
桂皮：又称肉桂、官桂或香桂，香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，增加食欲
花椒：花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲
草果（拍碎）：味辛，性温，燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食
香砂：辛温行散，芳香化湿，化湿行气，温中止泻
陈皮：气香，味辛、苦， 理气降逆、调中开胃、燥湿化痰
小茴香：健胃、散寒、行气、止痛，五香粉的原料之一
装入纱布袋，纱布袋预留出 2/3 空间，因为煮的过程中会膨胀。建议不入纱布袋，直接撒入。
（料包用之前可以用温水浸泡20分钟使用）
注：以上所提到的配料，如果当地市场没有卖的，全部都可以在淘宝网上进行搜索，例如搜索“耗油”，全部都可以找到。
叁、花甲的选择及处理
花甲是开心花甲主要食料，因此花甲的干净程度的重要性性，不用说，大家都知道了。下面介绍几种清洗花甲的方法，大家可以挑选一种最适合自己的，用来日后操作使用。
洗花甲方法(一)
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静置1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
洗花甲方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
洗花甲方法(叁)
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
洗花甲方法(四)
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋、加铁器。无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的，买花甲的时候可以从卖花甲的人那要点海水养着花甲，这样花甲存活寿命更长。然后放在阴凉的地方好让它吐沙子，要用的时候再洗一遍，花甲寿命不长，做生意准备1-2天的用量即可（具体寿命要看它在卖花甲那已经放了多久了）。
新鲜的花甲海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性，选购时首先要看清存放花甲的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，例如如果会收缩就可以选取。
四、奇香红油的制作及注意事项
所需配料：食用油800克、郫县豆瓣红油酱250克，香辣酱150克、剁椒100克、蚝油60克、豆豉60克，洋葱、姜沫、蒜蓉各30克。
所需大料：干红辣椒20克（根据吃辣程度选择辣椒）、草果3克、白寇5克、孜然5克、良姜3克、香砂5克、香叶2克，花椒10克、八角6克、陈皮5克、桂皮5克、小茴香4克。
制作步骤：
（一）将香料泡十分钟洗净，备用。
（二）把食用油800克、豆鼓60克倒入锅中，大火烧滚，然后放入香料，转小火熬制20到30分钟（到辣椒刚从红变成黑色即可，根据材料的量时间不同，把香料料渣滤出，只要熬制好的香油）。
（叁）将香油中放入姜沫、蒜蓉、洋葱煸香（煸到有点起焦时间是3-4分钟），再放入郫县豆瓣酱250克、香辣酱150克、剁椒100克、蚝油60克，中火熬制8到10分钟（水分熬干即可），转小火熬制20分钟左右根据材料的量时间不同。
注意：熬制过程中注意持续翻拌以免煳锅，时间根据分量多少适当调节。熬好的红油要密封保管，以免香味挥发掉。
五、百年老汤的制作与储存
（一）把鸡骨架放在清水里面浸泡半小时左右，目的是为了解冻和去血水
（二）在炒菜锅中放入适量清水烧开后把鸡架放进去烫2-3分钟拿出来冲洗干净。准备一个高汤锅在锅中加入5斤水，开大火同时放入清洗过的一个鸡骨架直至烧开后用漏勺把水面杂质捞出然后放入大葱段15克、老姜片15克，然后改用小火，煮至一个半小时。
（叁）煮至一个半小时的时候后，加入盐15克、鸡精8克、味精5克、排骨王15克、胡椒粉5克、特香料AAA 0.5克，然后把大料包放入锅中小火煮20-30分钟，大料包的配比（八角8克，桂皮8克，草果6克，小茴香6克，良姜6克，香砂4克，香叶2克，丁香5粒） 用纱布袋把大料装在一起。
（四）再将鸡骨架、大葱段、姜片等杂质捞出扔掉，继续小火、保温，备用。（鸡架两天更换一次，保温设备煤气和煤球炉都可以）
注意：老汤保存方法是“收摊时用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱冷藏保管”。
六、开心花甲制作全过程
当大家将前面五项准备工作都准备妥当之后，就可以按照下面的操作步骤，进行完整的开心花甲制作了。
（一）将花甲倒入清水中，用前面讲到的清洗方法洗干净，粉丝用开水烫熟；
（二）老姜、大蒜洗净切沫，香葱洗净，切成葱花
（叁）锡纸裁成45*45cm一张(选择比较厚实不容易碎裂的锡纸）。将裁好的锡纸放入圆型器皿里，然后用手轻轻拍打，使锡纸窝起来；
（四）将花甲再清洗一次，大概20颗左右放入锡纸内，再依次加入鸡精1克、白糖2克、姜末5克、蒜蓉5克、耗油10克、黄灯笼辣酱12克、红油20克，再倒入已经熬制好的高汤250克，将其口扎紧，包好之后放置在烤炉上大火烤。如果高汤水热的话，8分钟左右即可，如果是冷高汤的话，时间会相对久点（因天气火候会有所不同）。可增减红油的分量，控制花甲粉的辣度，以上20克红油做出来的味道是中辣。
（五）只要看到锡纸出现冒蒸汽了，证明里面汤已经滚开，这个时候再继续烤5分钟之后，汤料味道就会完全进去，把成品连同锡纸端出来后放在盘子上，打开锡纸口撒入葱花5克、海鲜口味汤料2克、3A粉0.5克，再加入烫好的粉丝一起搅拌均匀即可。粉丝用龙口粉丝，用冷水泡3小时即可。
麻辣花甲制作：
1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。
2、依次放入花甲 15-18 个、鸡精 4 克、味精 6 克、剁椒 2 克、秘制酱 3 克、红油 8 克、高汤腌住所有材料。
3、包起来封口，放置烤炉上大火烤制十分钟左右。（花甲开口）
4、打开放入粉丝，青椒适量、红椒适量、加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。
泡椒花甲：
1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。
2、依次放入花甲 15-18 个、泡椒 6 克、高汤腌住、蒜沫 5 克、鸡精 8 克、味精 6克、剁椒 8 克。豆豉适量、秘制酱 5 克、红油适量。
3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。
4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。
酱香花甲：
1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状
2、依次放入花甲 15-18 个，山胡椒油适量，蒜沫 5 克、红油 4 克、鸡精 3 克、味精 5 克、豆豉 3 克、秘制酱 6 克、高汤腌住、剁椒 3 克、
3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。
4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。