本篇文章给大家谈谈红焖羊肉涮锅加盟，以及红焖羊肉的做法大全的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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80万开火锅店转眼赔光，一条街的餐饮死几遍，你无法想不到
新乡人民路的饭店，每天晚上灯红酒绿，看着熙熙攘攘，让人感觉是个饭店都能赚钱。其实现实比大家的想象要冷酷的多。一条街的饭店也遵循二八原则，只有不到20%的饭店赚钱，30%的不赔钱，剩下的赔的连裤衩都没有了。
就拿人民路来说，少说也得有四五十家饭店。但是让人熟悉的也就是那么几家，香辣虾、红焖羊肉，还有一家做鱼的。剩下的就跟走马观花一样，今天开业，明天就可能关门了。像什么美食，什么一手，什么肥牛，什么牛蛙爱上虾，早就死过了，这几年，又有一批饭店开门，但是相继又死翘翘了，究竟死了几次，很多人记都记不得了。
餐饮绝对没有大家想的好干。有个朋友看有餐饮赚钱，也憋不住了，专门去四川一趟，引进了一家火锅。前前后后投资了八十多万。刚开始他觉得四十万就足够了，可是饭店的装修真是个无底洞，本来计划投入二十万，可是二十万的装修，一看感觉根本不是那回事。最后心一横，弄到了八十万，装修的不错，用料也不错，厨师也不错，火锅店开起了，可惜顾客少的可怜。一天还不够十桌，卖不到4000块钱。五个厨师，六个服务员，加上房租、水电，最后一算总账，每个月都要赔个万把块。刚开始想着赔就赔吧，熬到翻台的时候，一天弄个四五十桌，钱不就来了吗？可惜客源一直上不来。坚持了6个多月，朋友实在坚持不下去，不得不关门大吉。80万的投资就这样一去不复返。
还有个朋友想着投资点少点吧，开个羊肉汤馆，晚上再开夜市。打算的不错，投资少，立马就营业了。可是厨师是不得不雇的，一个月将近五千块钱，人家不管你有人吃没人吃，反正工资不能少一分，一个月下来，朋友算了一下，不赔钱，但是赚的钱基本养厨师了。第二月朋友索性厨师也不用了，自己当厨师兼服务员，这个月钱是赚了，可是朋友的两个眼睛也熬成了熊猫眼，好不容易干了半年，赚了几万块钱，朋友也坚持不下去了，身体受不了，最终不干了。
还有个富二代拿二百万直接加盟个名牌餐饮，因为用的真材实料，饭菜卖的价格比市场上普遍卖的贵，周边的消费者根本不买账，土豪坚持了两年，赔了叁百多万，最后也关门大吉。
餐饮绝对不是大家想象的那么好干。能干好的其实大部分都是厨师出身，就像新乡的餐饮，干的红火的那几家就是一帮厨师在经营。他们对菜品的成本、口味，饭店房间的设置，包括名字都了如指掌，能留住顾客的心，也能留住顾客的胃，所以生意越来越红火。
所以，如果你想做餐饮，建议你先以厨师的身份打几个月的工，等你摸熟这一行了，再开店，负责你就等着投资打水漂吧。个人观点，不喜可喷，欢迎关注我！
红焖羊排的做法
一道经典的家庭菜，送给你们。
By 常知常味
用料
羊排 1.5kg
葱段 5克
姜片5克 5克
八角 2个
啤酒 1听
老抽 2汤匙
生抽 5汤匙
盐 1汤匙
糖 半汤匙
蚝油 1汤匙
大蒜 半头
小茴香 1小把
花椒 20粒
料酒（飞水用） 1汤匙
草果 1枚
豆蔻 1枚
郫县豆瓣酱 1大勺
香叶 2片
桂皮 1段
做法步骤
1、羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。
2、放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。
3、飞水十分钟，见大量浮沫。
4、此时准备葱姜蒜。
5、按配料表准备香料。
6、飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。
7、郫县豆瓣酱切碎。
8、锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。
9、加入香料继续翻炒。
10、中火下郫县豆瓣酱，炒出红油。
11、加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一听啤酒和适量清水，接近没过食材。
12、加老抽上色，大火煮开转小火。
13、小火炖煮1个半小时，按自身口味加入适量盐、蚝油调味。
14、即可出锅，软烂可口。
小贴士
我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。
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2016年投资什么项目好？鲜煮艺火锅加盟怎么样？
要说到2016年创业投资什么行业好，餐饮业绝对是佳选，要说餐饮业中做什么项目好，火锅绝对是其中之一。火锅来源于川蜀之地，是一种大家都非常喜爱的热辣美食，不管是家庭聚会、朋友同事聚餐，大家都愿意去火锅店把酒言欢。鲜煮艺火锅好不好?一般火锅的形式为“大锅煮”，大家一起享用难免会出现不卫生的情况，鲜煮艺火锅则是为大家提供“一人一锅”的新式火锅体验。
经过不断丰富，鲜煮艺火锅目前拥有水果锅底、花旗人参锅、养颜当归锅、十全滋补锅、鲜煮艺冰锅、西域咖喱锅、红焖羊肉锅、蒙古天香锅等各种不同锅底美味，满足不同消费喜好人群的不同需求，抢占巨大市场。同时蔬菜、肉类、海鲜应有尽有，还有芙蓉小烧烤、饮品系列、冰淇淋系列等风味美味供选择，满足了食客的多样需求，抢占更大市场。
鲜煮艺火锅目前拥有多达36款不同锅底，更研发出适合老人、孩子、病人、孕妇等群体食用的锅底，口味好，营养丰富，好吃不腻。尤其值得一提的是，鲜煮艺火锅改变了传统火锅大锅就餐的模式，采用小锅就餐，更加时尚卫生，同时消费者的个性口味喜好也可以更好的得到满足，时尚潮流。
鲜煮艺火锅致力于为消费者提供身心全方位放松的就餐享受，打造出时尚简约的装修风格，吧台、卡座、回旋以及自助等多种就餐模式供选择，更为时尚，更具吸引力。
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#一口新年味，全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」
年夜饭，佳肴众多，尤其是在苏北，讲究冷碟，热菜，汤羹，甜品，这些齐全才称得上是年夜饭。两代人一起忙年夜饭，我主要负责炒菜和焖炖之类的菜肴，其中最受家人喜欢的是这道红焖羊肉，因为羊肉处理的比较好，没什么膻味，加入了胡萝卜，解腻，醇厚，配着热锅吃，全身暖洋洋。
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊肉 700克
胡萝卜 2根
生姜 半个
大蒜 少许
花椒 少许
八角 2个
小茴香 少许
料酒 2勺
酱油 3勺
盐 少许
做法步骤
1、食材清单： 羊肉700克，胡萝卜两根，生姜半个，大蒜少许，花椒，八角，陈皮，小茴香少许，料酒，酱油适量，盐少许
2、羊排洗净后斩块，大小均等即可
3、接着斩好的养肉块放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后用捞出
4、另起油锅加热后放入蒜粒姜片，接着放入花椒，八角，陈皮，小茴香等香料下锅同炒把香料溷合后在锅里炒香
5、接着放入炒过水的羊肉块，大火翻炒，香料和羊肉块同炒，火候要大，羊肉可以快速吸收香料的味道，把羊肉块炒到微微焦黄的样子
6、烹入料酒，调入酱油上色，继续翻炒2-3分钟
7、接着倒入热水没过羊肉即可
8、胡萝卜切成滚刀块后下锅和羊肉同焖至熟，出锅前调入少许食盐试味即可
9、酥香浓醇的红焖羊肉，热乎乎的，一锅吃到满足
小贴士
1，羊肉烹制之前要焯水去除膻味，焯水时加姜片更佳 2，搭配胡萝卜同烧，可以吸收羊肉的重油脂，醇厚解腻，丰富口感，还可以增加营养素。
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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