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江永打造香芋全产业链助农致富
红网时刻新闻7月4日讯（通讯员 周文 谢文彬）深入企业走访了解企业发展难题，深入基层一线找准发展“瓶颈”，走进基层一线倾听百姓心声……江永县认真组织开展“走基层、找问题、想办法、促发展”主题调研活动，为特色农业发展支招，助推特色农业高质量发展。
香芋产业，是江永县农业产业化最早、竞争力最强的优质特色产业。江永香芋是全国农产品地理标志，因其独特的自然环境、温和的气候条件，外加土壤富含“硒”元素的缘故，造就香芋浓郁芳香、清甜可口，深受消费者青睐，常年稳定种植香芋面积近7万余亩。然而，在前几年，香芋产业由于链条不强，有名气、规模大的精深加工企业不多，加工产品单一，附加值不高，这些导致了香芋在市场上的竞争力不强、农户收益不高的情况。
近年来，江永县因地制宜采取强布局扩面积、强企业育龙头、强装备提效率、强营销拓销路等措施，推动香芋产业基地化、品牌化、农机化、市场化，全产业链发展。在瑶家人农业发展公司的生产车间里，伴随着有节奏的机器轰鸣声，工人们熟练地将香芋清洗、削皮、切块，切割出来的芋心经过油炸，还飘散着热气和香味。除了芋心，剩下来的芋边经过再加工后，美味的芋泥、芋圆就新鲜出锅成型了。
“我们从2015年就开始涉及香芋的深加工领域，从传统的香芋粗加工衍生到冷冻制成芋头条、芋头片、芋泥、芋圆等多种半成品销往国内外，广受欢迎。”江永县瑶家人农业发展有限公司负责人周飞鸿说。公司通过科技的创新，改造和引进了一些先进的生产设备，现在除了加工芋圆、芋条，我们还可以再用个头小的香芋加工制作成香芋扣肉、香芋沙琪玛等多种产品，香芋的损耗率从之前的70%降到3%，不仅提昇了香芋的附加值，也给企业每年增加了一千五百万元左右的产值。
一颗小香芋用华丽的“蝶变”在江永打造出了一条全产业链。截至目前，该县已建成千亩高标准种植基地7个，像瑶家人这样的香芋加工厂就有13家，一年再加工的香芋高达5万吨，产值可达8千万元。在线上组建“特色农产品销售联盟”，年完成线上香芋销售0.5亿元以上；在线下开通供港蔬菜专线，年完成香芋销售8亿元以上，香芋出口3亿元以上，全力助推乡村振兴，助力农民致富。
历经19年，他把“路边摊”做成高品质美食供货商
在恩施州，一提起“晓姚妈妈菜”“晓姚农夫”，老百姓耳熟能详。姚万贵就是这几个品牌的创始人。他用19年的光阴，从推着板车摆地摊卖咸菜、卤菜，到集产、供、销全产业链于一体的高品质美食供货商，年销售额突破4000万元。
每天总要抽出一点时间到基地“巡园”，这是恩施晓姚农夫食品开发有限公司负责人姚万贵雷打不动的习惯。这不，一大早，他就来到位于茅田乡封竹淌村的黑鸡养殖基地查看“跑山鸡”的长势。
“我们这个鸡是恩施的老品种，叫硒都黑鸡，特点就是五黑一绿，毛、皮、肉、骨是黑的，蛋是绿壳的。长得慢，喂一年半，它也只能长到3、4斤。”
林下放养的“硒都黑鸡”活泼好动，跑得快，肉质好，这些“跑山鸡”经过“晓姚农夫”深加工后，在市场上很受欢迎。
在姚万贵的带动下，现在封竹淌村“硒都黑鸡”养殖规模已达到近2万只，鸡蛋卖到了3块钱一枚。建始县人大驻茅田乡封竹淌村第一书记陈贤望告诉记者，自从“晓姚农夫”入驻村庄后，带动了当地老百姓就业，生产线上有60人从事加工，当地老百姓的农产品销售也不愁，每年农户增收近100万元。
对于陈贤望的“点赞”，穿着朴实、眼神笃定的姚万贵只是浅浅一笑。19年前，作为千千万万农民工中的普通一员，姚万贵选择回到家乡创业，从那时起，他就开始书写这段从在街头摆摊卖卤菜到成为州级农业产业化龙头企业法人的“逆袭”故事。
“从小家里穷，但是妈妈很勤快，家里随时都有二叁十个菜坛子，这也是我们起步的基础。怎么能把家乡的美食通过加工的方式走出去，怎么样让外地游子、游客吃到家乡味，所以就想着成立这个品牌。”
2004年，当时在福建打工的姚万贵回到家乡做了两件事——结婚和创业。刚开始，他和妻子一起在茅田集镇摆摊卖妈妈腌制的咸菜，紧接着他靠着田间地头新鲜的食材加上母亲的好手艺，先后开办了晓姚卤菜、晓姚夜市、晓姚饮食楼。
2010年，夫妻二人进军建始县城，开办了一家食品作坊，开始为建始各大超市提供散装熟食。
2013年，姚万贵放弃“作坊式”生产、销售模式，转型升级为恩施晓姚农夫食品开发有限公司，他跳出“妈妈菜”餐桌食品的小圈子，结合农旅需求，开发旅游休闲食品，生产各类休闲包装食品，可这次转型并没迎来可观的收益，倒是让姚万贵的创业之路陷入长达5年的低谷。培养团队、做品牌推广…….为了维持公司正常运转，那几年他只能借钱发工资。
转机来自于2017年举行的的恩施州硒博会。那一年，姚万贵新开发的黑猪手撕腊肉投放市场大半年后，水波不兴。于是，他决定放手一搏，靠着借来的20多万钱进驻恩施硒博会精展馆，他拿出数万元产品请市民免费品尝，反响出奇地好，“晓姚农夫”因此一炮而红。2018年，黑猪手撕腊肉销售突破800万元，每年订单都递增30%。
“我们晓姚农夫现在有100多款农副产品，销售形势非常好。农产品的未来一定是植根于大山的原材料，而不是光靠市场拓展，原材料不好，市场再大也没用。”
晓姚农夫电商负责人李宗文介绍道，如今，晓姚农夫通过整合企业在线流量资源与连锁门店资源，采取“公司+种养殖基地+专业合作社+农户”的产业模式，开展全渠道经营，公司生产的“富硒藠头”“土家扣肉”等100多款地道农产品走进了各大城市百姓的餐桌。
回望19载创业路，姚万贵依然如当年决定回乡般心思笃定，步履不停。随着恩施州旅游产业的迅速发展，姚万贵打算在农旅融合上寻找突破口，开发定制旅游休闲项目，建设封竹康养中心，将“晓姚农夫”打造成为恩施州标志性的特色农业企业品牌。
一学就上手的梅菜扣肉，小白也能1秒变大厨
前段时间分享了烧肉的做法，今天用烧肉来做一个梅菜扣肉～
By 夏天的草li
用料
梅干菜 一碗
烧肉 两块
蒜末 一茶匙
姜末 一勺
卤汁：
腐乳 一块
料酒 一勺
老抽 半勺
生抽 一勺
白糖 一勺
蚝油 一勺
盐 少许
做法步骤
1、梅干菜提前泡水洗净；
2、我这个烧肉是之前做好的，放在冰箱冷冻，吃之前提前拿出来室温解冻后，切成0.5厘米宽的肉片；
3、调一个卤汁：一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、适量的盐搅拌均匀；
4、调好的卤汁淋在切好的烧肉上；
5、热锅凉油，放入蒜末姜片、花椒粉炒香；
6、倒入挤干水分的梅干菜翻炒，充分的炒出香味后盛出备用；
7、烧肉片尽量每片都沾取上卤汁后开始码盘，肉皮朝下，一片一片的摆好，在放上炒好的梅菜铺平压实；
8、装好盘的梅菜扣肉放入蒸锅中，上汽后调成中火蒸1小时以上；
9、蒸好的梅菜扣肉从蒸锅中取出来，上面盖上一个合适的盘子，倒扣过来就可以上桌了，年夜饭必备菜肴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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萧老板舌尖上的品牌陆川土猪扣肉，是怎样重整旗鼓的？
大家好！我是商协利盛、广西商贸中小微企业协会会长、广西农特产品网负责人郑平。
我们广西商贸中小微企业协会会员萧俊松，是广西陆川信诚食品有限公司法人，公司地址在玉林市陆川县温泉镇绕城路。主要经营肉制品加工，速冻食品，糕点制造，销售粮油、酒类、饮料、茶叶等。
陆川猪，是中国名猪，诚信食材。该公司生产加工的陆川土猪扣肉，是扬名国内外的舌尖上的名优品牌！几年以前，他们因为陆川土猪的养殖好、宰杀好、加工好、销路好，而事业大成、收入可观、风风光光！前年的灾害，猪业严重受损，萧总考虑两条，一是求得青山在，不怕无炊烟。二是不单只望搞猪，还要多种经营，为此到外省去考察，寻找合作。
边防控，边复工以来，他的业务有了展开。现在，公司经营模式是，公司+农村合作社+电商+微信群模式。他的公司负责加工销售，农村合作社包干养殖，公司保价购买农村合作社养殖的土猪来加工销售。他销售的门路多，也得到协会和农特产品网的支持、宣销，加上利用各个大小微信群、朋友圈的优点，推动销售，销售又能推动养殖、加工和销售，争取良性循环。总之，顾客们说，想到、看到萧总的陆川土猪扣肉，就要吃，就要购买。我们赞扬萧总重整旗鼓，祝他做得更加大有希望、更加兴旺！
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