本篇文章给大家谈谈面馆加盟店，以及四川面条加盟店排行榜的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
开家面馆，场景看准了，才稳赚
我们都听过一句俗语：“女怕假错郎，男怕选错行”。对于男女众生来讲，这句话不一定完全成立，但一定程度上也是千百年人们总结出来的性别公理吧。
如果让一个久经战阵的餐饮人来完善这个公理，那么，后面是不是可以再加上一句：“店怕选错场”。
餐饮行业的品类，可谓浩如烟海。无论是面馆、包子铺、米线店这样的快餐，还是鲁粤川湘中餐馆，甚至于炸串、奶茶这类快时尚轻餐，林林总总，不下百余种。在电商改变生活的今天，线下店装入的业态中，餐饮绝对是霸主地位。而普通人创业开店，餐饮也恐怕是最重要的选项之一。毕竟人以食为天，宏观经济好坏不影响吃什么；其次，开一家小吃店，也许是成本最低、最好操作、最易成功的生意模型。
经营的是产品，但产品不是经营的唯一考量
做餐饮，底层逻辑其实是“场景”的概念。因为餐饮消费不同于其他零售业的关键因素就是更依赖于产品、时间、地点和人群偏好这样一个四维变量的组合解。说人话，就是要思考什么样的人，在什么地点，什么时间，吃什么样的饭的问题。因此，在考察餐饮经营时，产品和品类从来都不是唯一项。产品与选址，及其围绕选址而产生的那群食客，才是餐饮店经营好坏的关键。因此，我们看到，即使开相同品牌、相同品类的一家面馆（品牌加盟店），甲地和乙地生意可能有天壤之别。
从目前大多数城市的商圈分类上来讲，我们大致可将线下门店分为社区型商圈、商务型商圈和公共商业型商圈叁类。我们都知道，这叁类商圈，其客群特点不尽相同。而一个餐饮品类，如何选择商圈类型，就是开店筹备的核心决策要素。
基于城市人口的日常工作特性和生活习惯，其饮食习惯也随着“场”的不同而有很大差异。
场景的重要性，让牛肉面告诉你
面食大概是北方城市人群最普遍的口粮。而如果要与城市人群的生活方式结合，那在什么时间吃什么面，就非常值得观察和研究，也事关面馆的选址成败。例如，一碗量足好吃的干拌面，几乎能顶一天饱，非常适合作为工作午餐。而如果要晚间吃这一大碗面，就考验很多人的肚量了。因此，我们得出，像干拌面这类面馆，就非常适合开在写字楼、办公区的底商，即我们所说的商务型商圈。相反，如果在一个居民社区开一家“驴蹄子”面馆，结合目前大多数城市社区日间的空心化、老龄化特征，想必其生意未必会好。
总之，诸如牛肉面、干拌面这类快餐化面馆，很适合开在聚集“码农”的办公区楼下或者周边有大型专业市场的地方，虽然其客单价不高，但流量大、出餐快、翻台高，其日流水基本能轻松覆盖店租。但也应该看到，商务区餐饮店的高客流量，通常只在午间发生。也就是说，在商务区开餐馆，应重点考量午餐期间的盈收效益，晚餐只能作为补充。
那么，要在社区开一家面食店，选择什么品类比较好呢？以上提到，对于城市来讲，大多数社区在平日内是没有太多餐饮消费力的。第一，上班族白天多数不在社区常驻；第二家庭主妇和中老年群体已做饭为主，在外就餐率较低。因此，社区面品餐饮，应与家常面食有所差异，即家里做不了、没时间做的饭食或在家吃腻了想在外改善花样的饭食。满足其特色化、家庭化的定位。因此，特色面食、水饺类，都很适合社区选址。例如，笔者曾考察过几家“特色剪刀面”馆的生意，都开在以生活社区为主的商圈，其特点是品种多、有特色，吃法为大窝分盛小碗，非常适合家人共进，很适合作为晚餐、外卖送家或节假日家庭欢聚等场景。同时，作为特色面馆和多人进食为主，其溢价也往往较高，高毛利弥补了社区上客不足的劣势。
如果再延展开，诸如泡馍类、特色拌面类等类面馆开在社区，生意一般不会太差。
与面馆类似，米粉米线类同样是工薪阶层选择最多的午餐。因此，在商务区开一家粉线馆，是不错的选择。当然，粉类餐饮也有不同之处，就是时尚性更强一些，颇受女性群体和学生族喜爱。因此，如果米线米粉店有一定的品牌基因，主打个性化时尚定位，那么选址在高校集中区、高端商务写字楼底商或高品质购物中心，会更好的支撑客单价。
由此看来，一家最普通的面馆、饺子馆，虽然是大众消费、开店投资也不高，但其不同品类，要满足其消费“场景”，也是要经过深思熟虑。
ChatGPT评中国面条排行榜前十
作为吃货的我，问了问ChatGPT，中国面条排行榜前十。
它给出了答桉。
中国面条排行榜前十？1、兰州拉面 - 这种面条以其浓郁的牛肉汤底、鲜美的面条和丰富的配料而闻名。其知名度和受欢迎程度在中国其他地区也非常高。
2、北京炸酱面 - 这种面条以其浓郁的酱料和脆嫩的黄瓜丝、豆腐丝等配菜为特色。它在北京和附近地区广受欢迎，也在全国范围内有很高的知名度。
3、重庆小面 - 这种面条以其细长的面条和麻辣的调料而闻名。这是一种火锅的主打配菜之一，在全国范围内享有很高的声誉。
4、山西刀削面 - 这种面条以其手工制作和粗壮的面条而着名。在制作过程中需要用刀子将面团切成宽而薄的面条，因此得名。虽然它在全国范围内没有前叁者那么出名，但在山西省内仍然享有很高的声誉。
5、臊子面 - 是陕西省的传统美食之一，以其独特的馅料和鲜辣的口味而着名。它主要由面条和肉馅组成，肉馅中添加了各种调料和蔬菜，口感丰富。
6、沙县小吃（福建牛肉面）- 这是一道以福建沙县为代表的地方小吃，以其浓郁的酱汁和鲜嫩的牛肉而闻名。虽然知名度不如前几者，但在福建省内非常流行。
7、河南烩面 - 这是河南省的传统美食之一，以其软硬适中的面条和浓郁的牛肉汤底而着名。这道菜在陕西省内广受欢迎。
8、油泼面 - 这是陕西省的传统美食之一，以其浓郁的香味和鲜美的口感而受到广泛赞誉。它主要由面条、辣椒油、芝麻酱等组成。
9、红油抄手 - 这是四川省的特色美食之一，以其香辣味道和爽滑的口感而着名。它主要由面皮和馅料组成，然后沾上浓郁的红油酱汁。
10、武汉热干面 - 这是湖北省武汉市的特色小吃之一，以其口感劲道、味道独特而闻名。它主要由热面条和辣酱油等调料组成，是一种非常适合冬季食用的美食。
最爱吃面的省份是哪几个？中国各个省份都有自己独特的面食文化，但是总体来说，以下几个省份是最出名的、也是最爱吃面的省份之一：
湖北省：湖北省是中国着名的面食大省之一。武汉热干面、黄鹤楼刀削面、鄂州扁食等都是湖北省的代表性面食。
山西省：山西省素有“面食王国”的美誉，当地的刀削面、擀面皮、过油肉饼等面食在全国范围内享有很高的声誉。
陕西省：陕西省的面食文化源远流长，被赞誉为“中华面食发祥地”。陕西的臊子面、凉皮、肉夹馍和油泼面等都是非常有名的面食。
浙江省：浙江省的面点以细腻柔滑、清爽可口而着称。浙江的小笼包、虾仁水饺、花卷等都是着名的面点。
广东省：广东省的面点偏甜，有着浓郁的地方特色。广东的虾饺、烧卖、叉烧包等都是非常有名的面点。
总的来说，中国各个省份都有自己独特的面食文化和特色小吃，可以说全国范围内都有许多非常出名的面条和面点。
面馆界的“蜜雪冰城”：拿了3亿融资，关店600家
本文来源：时代周报 作者：霍东阳
上海徐家汇商圈天钥桥附近有两个连着的红色招牌，一家是蜜雪冰城，一家是五爷拌面。
“买一杯4块的蜜雪冰城柠檬水，再去五爷拌面下单一碗19块的麻酱鸡丝拌面，就是我的‘穷鬼套餐’。”在周围工作的白领小钱向时代周报记者表示。
五爷拌面（上海徐家汇天钥桥店） 时代周报记者/摄
在2021年，粉面赛道共实现了超过25起的融资事件，占据了快餐赛道的2/3。
资本炒热了和府捞面、陈香贵、马记永、张拉拉等将面馆开进一二线城市商场里的新品牌，而在2021年获得餐饮界最大一笔A轮融资，融资金额高达3亿元，并吸引高瓴、鼎晖等资本机构入局的五爷拌面显得与其他品牌略有不同。
资料来源：天眼查
相较于其他品牌，五爷拌面一方面表现出了极强的下沉属性，五爷拌面定价为15-20元之间，市场主要面向二叁四线城市，门店以社区门店为主；另一方面，五爷拌面也更欢迎加盟商注资开店。
此外，五爷拌面也是这些面馆中“跑”得最快的。根据五爷拌面官网公布的数据，截至2021年11月，它的门店数已经突破了1000家，再到2023年2月的15个月期间，五爷拌面新开的门店超过了650家，而截至2022年12月五爷拌面全国门店达到了1300家左右。
这就意味着在短短一年时间里，五爷拌面正在营业的门店数就少了350家，关店数量惊人。根据餐宝典，五爷拌面在过去一年的闭店率高达41.8%，是餐饮平均水平的两倍。
闭店率惊人的五爷拌面还在网站上写着预计未来叁年内门店数量将突破7000家。
五爷拌面7000家店的雄心，还会有多少加盟商入局呢？
门店神话：资本和加盟商的双杠杆
在创办五爷拌面之前，孙雷身上的标签是IT男、互联网人。
五爷拌面成立的初期，孙雷也一直在直营和加盟之间犹豫。相较之下，直营门店有利于提昇门店的控制能力、建立标准化的产品服务，但可能在门店拓展上表现疲弱。
不过，五爷拌面的早期投资人、“消费王”王岑为五爷拌面定调“以加盟为主，强管控加盟”，先进行品牌建设、升级优化供应链团队及团队建设，再通过加盟商资金的注入迅速形成品牌的大本营。
为了提昇门店的控制能力和建立标准化的产品服务，五爷拌面一直都在强调，其采用把加盟店当成准直营店的模式在运作：相较于其他加盟模式，五爷拌面的准直营店体系不再收取加盟费；五爷拌面对门店的管控十分严格，不仅在门店运营上有一套信息化管理和监控评估的体系，还在所有门店中均使用统一的管控系统，包括供应链、后台管理、订货以及全程冷链物流的配送。
五爷拌面的总部支持 资料来源：五爷拌面官网
加盟商的加入让五爷拌面迅速扩张。2020年，仅仅成立两年左右的五爷拌面门店数量就扩展到了200多家，年销售额突破了3亿元”。2021年6月，当五爷拌面拿到鼎晖投资和B资本的A轮3亿元融资时，其门店数量已经突破了700家，并走出了东北叁省将门店拓展至河北、山东、内蒙古、广东等省市。
融合直营与加盟的优点，并实现了快速的扩张是鼎晖投资看中五爷拌面的重要原因，VGC管理合伙人张海峰曾表示，“随着公司向全国快速拓展，团队在孙雷带领下已经形成科学方法论和高效组织。”
2021年7月，五爷拌面又获得了高瓴创投、致远资本和C资本的A+轮融资。两轮连续的融资，其中更是不乏高瓴等明星机构的参与让五爷拌面收到更多关注。
孙雷则在拿到投资后表示，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。
而具体在五爷拌面对加盟门店的政策，天钥桥的门店店长向时代周报记者透露除了在做产品培训、供应原料外，五爷拌面总部的负责人也会经常到门店来询问门店的经营情况，并为门店制定一些优惠促销等活动，“门店生意很好，但他们还是会时不时来问问有没有哪里需要帮助。”
有业内人士表示，五爷拌面的增长路径和许多新面馆品牌都有相似之处，互联网出身的创始人将所谓的互联网打法带入传统的餐饮行业，“资本的注入是五爷拌面的‘地基’，给其带来了发展的框架，而五爷拌面得以从一众面馆品牌中脱颖而出的正是基于其强加盟的模式，向加盟商借了杠杆。”
0元加盟的背后：卡加盟商脖子的玩法
五爷拌面曾表示，“五爷拌面不收取加盟费，但加盟门槛较高，会对加盟商资质做严格核定。”
尽管低门槛甚至零门槛加盟的模式给五爷拌面门店带来极快的增长，但远高于餐饮平均水平的闭店率似乎说明五爷拌面的扩张并没有那么顺利。在餐饮分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳看来，五爷拌面无论是产品定位、研发、口味，还是加盟的标准体系，都是有很大缺陷的。
王岑曾表示“拌”扩展了面的边界，给五爷拌面带来更多可能性，但林岳向时代周报记者表示，五爷拌面的产品种类众多，比如热干面、担担面、鸡丝拌面等，这也导致了五爷拌面没有自己的核心优势和爆款，“拌面本身有每个地方的做法和特色，做不出爆款也就意味着不伦不类，再加上口感欠佳，基本上很难有回头客。”
林岳也补充，“太过于依赖加盟以及低门槛甚至零门槛加盟的模式都是有问题的，再加上加盟商长帐期的问题，五爷拌面在疫情的背景下大规模关店似乎不足为奇”。
有五爷拌面的加盟商向时代周报记者表示，虽然没有加盟费，但并不意味着开店的成本低，“保证金1万元，前期设备3万5千元，后厨设备4万元，设计费4千元，装修6万，虽然有些像桌椅之类的东西可以自己置备，但除去房租的投入也要达到15万左右”。
“我在8个月赔了50万，当然不排除有疫情的影响，但所谓的‘0加盟费’政策确实有割韭菜的嫌疑”，该加盟商向时代周报记者表示他已经关掉了运营得不太好的五爷拌面。
林岳提到的长帐期问题也与五爷拌面的加盟政策密切相关。
根据五爷拌面的加盟政策，加盟店的流水收益要先进总部，15天后，待总部扣完半个月的日营业额抽成和食材供应费用后，加盟商才能将剩下的钱提现到自己的钱包。有业内人士称这一“卡脖子”的招数被称作金融玩法，品牌不仅可以控制加盟商，还可以利用15天账期做投资业务。
但这种模式会给加盟商的门店现金流带来重大的冲击，特别是之前在疫情的影响下，门店抵御现金流冲击的能力更弱。这或许是五爷拌面近一年内关店频频的原因之一。
此外，五爷拌面总部要从每家门店抽取5%的日营业额作为运营管理费。王岑曾表示，五爷拌面的毛利率可以达到近65%，但有加盟商向时代周报记者表示，五爷拌面几乎要“上供”过半的毛利。
五爷拌面的野心也不止于“面”。根据窄门餐眼，五爷拌面也申请了包括“叁千吼”、“五爷铁锅”、“五爷麻辣”等商标，其中“叁千吼小锅米线”目前已经在8个省份、11个城市开出了15家门店。
沉阳金银岛二手餐饮收购曾接盘了多家五爷拌面门店的设备，“尽管设备还是不错的，但后厨都是有点脏乱差的，小白可千万不要再往坑里跳了。”