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没想到你是这样的，蔡甸！
蔡甸从哪里来？
如果从高空俯瞰，蔡甸是武汉西端群峰的起点。蔡甸地势由中部向南北逐渐降低，中部多丘陵岗地，最高的九真山海拔263.4米，被誉为“江汉平原第一峰”。
北部临近汉江，是大片冲积平原，土层深厚肥沃。南部挨着通顺河，形成了一系列浅浅的洼地。山河之间，洼地积水成湖。这种山水相间、河湖纵横的格局，正是蔡甸区的突出特征。
如果你是一位吃货，看过地图后，一定会惊呼：好一块肥瘦相间的上等五花！
蔡甸地势由中部向南北逐渐降低，山水相间，河湖纵横。
要获得如此上乘的地貌，熬的可是上亿年的火候。
约2亿年前，蔡甸地区地壳抬升，从海洋变陆地。经过数亿年沉积的岩层露出水面，形成了一系列近东西走向的褶皱，这就是今天蔡甸之山的主要来源。
8000万年前，这一带又发生沉降，形成江汉湖盆。同时，蔡甸地区产生了一系列与之前的褶皱相交叉的断层，使地形更加破碎、复杂。如此多的褶皱断层，难怪蔡甸会挖出武汉第一口地热温泉（地下水通过断层、岩溶裂隙等流入地下深处，遇到高温地层被加热，经深井抽出就是温泉）。
南北两侧，汉江、通顺河等河流带来泥沙，堆积形成平原。山地丘陵之间、河流岗地之间，大量洼地积水成湖。山、岗、原、湖、河的复杂组合，造就了一个丰富多彩的蔡甸。2300多年前，伯牙和子期就是在这样的秀水明山里遇见，写下高山流水遇知音的佳话。
图片取景于后官湖沿岸
蔡甸汉阳原来是一家
高山流水遇知音成为大IP，多亏了明代冯梦龙的话本小说《警世通言》，但是否非虚构，一直存疑。直到在蔡甸马鞍山发现了一块刻于清光绪十五年的钟子期墓碑（目前藏于蔡甸博物馆），才算是非虚构实锤了。
被写入蔡甸骨子里的知音文化，也侧面印证了另外一个事实：早在2300年前，蔡甸就是南来北往的通衢要津。不然一个来楚国出差的公务员，为何会在蔡甸停留歇脚，还得空交个朋友？
蔡甸位于汉江注入长江的“叁角洲”地带，这一段汉江在江汉平原上漫流，历史上曾长期分成多条河道汇入长江，这些河道和湖汊在蔡甸土地上纵横交错四通八达，形成了别具特色的蔡甸式水乡景观。
中国人讲究遇水则发，不是没有道理的。江河，是秀丽风景，也是生财之道。它是灌溉农田的源泉，是盛产湖鲜的沃野，也是通航经商的关口要道。
陆路交通不便的时代，丰富的水体如高速公路，输送着货物、人流、信息……得益于此，蔡甸老城从一个小码头发展起来。依靠着江河便利，蔡甸形成了一批商贸发达的集镇，新农、索河、大集……一时间，群星璀璨。
西晋年间，汉阳县（当时称沌阳县）的政府衙门搬来了蔡甸临嶂山下，史称临嶂古城。现在你去爬蔡甸临嶂山，还会看到一块标着“临嶂古城垣”的石牌，那就是当年汉阳老城关的遗址了。
临嶂古城垣附近
虽然后来汉阳县政府从蔡甸临嶂迁入龟山，但因为老家底都在这儿，且交通方便，商贸发达，明以后数百年间，蔡甸老城一直是汉阳县的“副中心”。汉阳古城是老汉阳气派的面儿，蔡甸老城是老汉阳接地的根儿。
这样的好山好水，也孕育了独一无二的蔡甸人：农时耕种，打鱼采藕；闲时经商，水上营生，心思活络，懂得变通。
蔡甸人有多会吃？
肥沃的冲积平原和遍地湖沼，孕育了水稻、莲藕、鱼虾等丰富物产。背靠多水体的港口，蔡甸人农时耕种，闲时经商。要卖货，就要研究买家心理，就要懂你。
最典型的例子，是蔡甸的贡藕。法国葡萄酒有AOC原产地认证，中国也独有一套产品认证，那就是皇家贡品。蔡甸莲藕从隋唐时期开始栽种，宋代名声传到京都，皇帝一听，这好东西朕得尝尝。一尝，yummy！
莲花湖泥土肥沃，又因汉江多次改道洪水泛滥，矿物质淤积，莲藕越长越好。
懂行的蔡甸人认准时机，明清时期，蔡甸藕被大量种植。蔡甸贡藕一战成名，年年进京朝贡，夏冬两季，水陆兼程，定时入京。如今蔡甸莲藕不仅获得了“中国国家地理标志产品”的称号，还在中南海国宴频频亮相。
和蔡甸贡藕异曲同工的是牛骨头，妥妥的蔡甸名片。
带蔡甸牛骨头出圈的必须是新农。上世纪80年度，蔡甸新农镇的一对父子抓住了公社改制的机会，开起武汉第一家新农牛肉面店。而一碗配上牛骨头的面，佐点小酒，让做体力活的人有了清晨的盼头。此后，“新农牛肉”在武汉遍地开花，成为初代网红。
高德地图显示，武汉有275家新农牛肉面/牛骨头。蔡甸之外，新农牛肉/牛骨头遍布武汉各地，甚至其他城市也有不少。
懂你口味的蔡甸人，还做出了有300年历史的「大集绿豆包」、凭一锅老卤甲鱼江浙沪包邮的「矮子小吃」、新派网红「嘎星牛骨头」。
夜幕四合，当四面八方的吃货驶过索子河，饥肠辘辘地拔下车钥匙，与牛肉牛骨、与九孔藕汤脉脉对视的那一刻，就是高山流水遇知音了。
蔡甸有多好玩？
深谙知音之道的蔡甸，到底有多懂你呢？来玩一次就知道了。
当你想要无限续杯的赏花季，花海是漫山遍野的。
在网红打卡兴起前，蔡甸就有了一个以“花”为主题的景区——「花博汇」。春天樱花飘舞，马鞭草温柔盛夏，秋日的粉黛乱子草如同天边云霞。一年四季，花海常看常新。
每年3月，「消泗乡」的五万亩油菜花盛放，为武汉人送来一个热闹的春意人间。到了7月，索子长河穿过「金龙水寨」，近万亩荷花摇曳，人们独爱那泛舟莲中过的意境。每逢收获季，「十里莲华养心谷」里稻浪翻涌。
当你想要逃到野外大口呼吸，湖泊是一望无垠的。
蔡甸拥有全球同纬度地区生态保护最好的湿地之一「沉湖国际重要湿地」，它被生态学专家誉为“湿地水禽遗传基因保存库”，17.4万亩湿地，每年冬天迎来数万只候鸟。
那些5点起床去看日出的人，在霞光之中，遇见了群鸟飞舞的仙姿。小天鹅、豆雁、黑鹳等珍稀鸟类翩跹，比莫奈笔下的世界还要梦幻。
拥有万亩草甸的「蔡甸桐湖湿地公园」是新晋网红目的地，是都市人周末露营放松的好去处。
蔡甸另一头的「后官湖国家湿地公园」，是武汉市最大的国家湿地公园（有东湖湿地公园的3倍大），来这里，可以跑上一场比“汉马”起源更早的后官湖半马，或者围观一场公路自行车赛。
在西湖畔，「武汉野生动物王国」里，现实版的动物森友会正在上演，70多种超5000只动物，在依山傍水的环境里怡然自得。
沉湖国际重要湿地（摄影/武汉市观鸟协会 颜军）
当你开始思考生活的意义，向往的生活是触手可及的。
一群理想主义者在这里搭建理想居所，「个个世界」成为年轻人就地旅行的“挪威森林小木屋”，人们在这里短暂出逃，和大自然贴个面。
从小在九真山下长大的蔡甸人，在山脚下搭了间玻璃民宿——「九真客栈」，和每位旅人共享大山里的星空。河畔船屋、花海帐篷、书香小屋……在山水中好眠一夜，让清风鸟鸣唤醒一日。
更切实的理想生活，在后官湖畔的「中法生态新城」落地生根。它以人类理想居所为蓝本，在2-3万人的小镇中，开启未来城市实验。
图片取景于蔡甸个个世界（摄影/Path）
一位蔡甸朋友用了叁个词，来形容她心中的家乡：安逸、淳朴、桃源。
莲花湖早已不种莲藕，这里成了蔡甸人遛弯的公园。公园生长着高大的香樟树，蔡甸人喜欢聚在树下下棋，饭后去江滩散步，顺路买根牛骨头第二天下面。
先熨帖你的胃，再熨帖你的心，蔡甸这个地方，真挺懂你的。
当蔡甸的夜幕降临，有江滩的风、有同心路的宵夜、有新农的牛骨头，还有生活在这片土地上的人们，他们又一次度过了美好的一天......
除了热干面以外 武汉最常见的新农牛肉面
武汉城区和郊区都常见到很多小面馆，招牌写着“新农牛肉面”的字样。
百度了一下，新农是武汉蔡甸区的一个地名，所以，所谓新农牛肉面，大抵就是这个地方的某一门店始创出的商品名称了。
懂面帝一贯是对这类“改个名字就算一种面”的行为嗤之以鼻的，不过既然来到武汉，也有想法去尝试一下这种风味。
于是在武昌某处的一家新农牛肉面馆子停足。
对湖北的牛肉不太有信心，于是点了牛肚面，店家说面条有两种：热干面，手工面。
看了看都是摊在托盘里的干面，选了手工面（或许叫手工压面比较合适）。
像热干面一样的方式，老板抓起一把干面条，放进开水里烫了起来。
武汉的小馆子都是用纸碗，这碗“面”端上来的时候是这样的画风，懂面帝是有一点惊愕的。
用筷子翻起来，终于露出下方的内容。
汤是复合香料味，与北方的安徽牛肉板面，北京版大同刀削面味道类似，微辣，有胡椒，汤咸，不能喝。
牛肚是卤的，口感尚好。
面条显然没熟。
和热干面不同，热干面在上桌前的开水烫煮之前，已经是熟的。
而这个是生面条，并且为了保存，已经半脱水，比挂面湿一些，显然是不容易烫熟的，并且面条已酥，口感硬且渣口。怎么形容呢，没煮熟的挂面，再加厚几倍，就那个口感。
简化偷懒版（劣质干面条）的安徽板面，大概就是这样子了吧。