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文章详情介绍：
靠十平小店起家，年营收过亿！爱马仕旁边的小吃店，正闷声发大财
文| 清影
编辑| 清影
«○●—前言—●○»
在广东太古汇商圈里入驻了许多国际知名品牌，例如爱马仕、LV等。然而琳琅满目的高端店面中间，夹杂着一家格格不入、十分扎眼的臭豆腐店。
这家名叫“超级文和友”的美食店，凭什么在太古汇中杀出重围，跻身一线国际品牌？
«○●—逆袭人生从摆摊开始—●○»
文宾在长沙是家喻户晓的名字，人人都想成为第二个文宾。
他事业开局五千块，二手叁轮车，目标一千亿，启动资金是马云的百分之一，梦想是马云的一千倍。
这种情节放在电视剧里都略显荒唐，任谁看了不说一句“天方夜谭白日做梦”？
故事还要从2010年说起，文宾放弃了八千月薪的销售工作，全身上下掏干净也只有五千块钱。他想用这五千块钱去追求自由——做个不被业绩束缚的小摊贩。
为此前女友和他大吵一架，指着文宾的鼻子问他为什么好好的“白领”不当，要去做没有前途的烧烤摊？女友想要稳定，文宾一门心思搞创业，结局是不欢而散一别两宽。
爱情和事业之间文宾选择了后者，他骑着两千块买来的二手叁轮车，上面挂着一千块定制的“犀利排骨”招牌，每天在市场、摊位、出租屋叁点一线。
偶尔还要锻炼反应速度，远远看见城管骑着小电驴冒出一个脑袋，文宾二话不说抄起屁股下的板凳，跳上叁轮车开熘。
若是有亲友食客前来，文宾难免一番周旋，总是要被问为什么不继续做体面的销售，要在街头风餐露宿。
销售其实也没有体面多少，赚的窝囊费还要比现在摆摊差一大截，文宾在心里犯嘀咕。
几个月后，文宾的“犀利排骨”还真闯出了名堂。新顾客不断，老顾客更是夜夜都来，文宾每天都能有四位数的收入，一个月就能顶上之前干销售一年。
累也是真的，做到第10个月文宾就开始麻木，感觉晚上回家数的不是钱，是自己未来的住院费。
不能再这样下去了，就算文宾受得了，天天撵着文宾跑的城管也受不了，早晚给他依法取缔咯。
这段时日里，文宾认识到一个新朋友，是食材供应商杨干军。杨干军看出了文宾的迷茫，提议与他合伙开一个小店面。
文宾心下合计，有了正规的店面就不用再和城管“猫抓老鼠”，自己也可以轻松一些减少英年早逝的风险。两人一拍即合，文宾拿出自己攒的叁万块钱在热闹的街市租下一个十平米店面。
文宾摘下陪伴自己一年的老牌子“犀利排骨”，在新租下的店面挂上“文和友老长沙油炸社”。
凭借自己闲暇时间研究的美食和先前积攒下的口碑，“文和友老长沙油炸社”很快就成为这条街的后起之秀，一己之力揽下半条街食客的胃。
在杨干军的帮助下，文宾推出了许多爆款美食，例如小龙虾、臭豆腐、大香肠等。文宾有很敏锐的美食洞察力，他预感小龙虾将是未来夜宵界一大扛把子选手。
文宾在冬天开了自己的小龙虾馆子，十分符合他逆势而为的行事作风。按照文宾对杨干军说的话：“冬天要是能火，夏天可就更不得了。”
冬天的龙虾生意没有想象中那么好做，一开始维持在不温不火的水平。还没等文宾开始发愁，老天就给他送来了贵人。
冯琳深谙互联网营销之道，身为“文和友老长沙油炸社”的老顾客，冯琳很快与文宾相识，还提出要为文宾牵头媒体部门做宣传。
很快就有电视台来邀请文宾参加节目，通过参与湖南卫视《天天向上》这一档节目，文宾的知名度越来越高，“文和友老长沙油炸社”被打上了“长沙网红美食店”的标签。
随着生意越来越红火，龙虾馆也起死回生。文宾还琢磨出七种龙虾吃法来吸引食客，为了食客们能品尝到最原汁原味的小龙虾，文宾要求店内的龙虾都必须是活虾入锅。
“活虾现炸”可不是一件容易实现的事，首先需要确保小龙虾原料新鲜肥美。为此文宾与多家供应商签订活虾供应，2018年他花费上千万，自己建起小龙虾养殖基地。
此时文宾已经是七八家店铺的大老板，实现营收过亿毛利千万的小目标。除了赚钱外，文宾心里一直有一个不为人知的念想。
«○●—爱美食更爱老长沙—●○»
2015年，文宾以“文和友文化产业发展集团”为商标，注册自己第一家公司。可能有人会感到奇怪，一个经营美食出身的人，怎么开的是“文化产业公司”？
文宾是在长沙坡子街长大的，这条八分钟就能走完的街道，构成了文宾的童年回忆。
随着社会的变迁，文宾发现坡子街在逐渐失去烟火味道，变成冰冷的“文明街区”。文宾一边回忆老长沙，一边将糖画、下河街百粒圆等老长沙的味道搬进位自己的龙虾馆。
满载童年回忆的杜甫江阁店是文宾最喜欢的分店，也是长沙生意做的最好龙虾馆。这时候的文宾以为自己可以抓住老长沙的味道，一直守着这家店，
直到2017年，杜甫江阁店因为城区改造拆迁。文宾无比失落，看着已经搬走的小食摊子，心里空落落的。
夜里苦闷饮酒，也许是酒精的刺激，文宾生出一个十分大胆的幻想。与其空守回忆，不如直接将老街区复原出来。
文宾向来是一个敢想敢做的人，有了老街区的初步构想，他立刻在长沙挑选心仪的地段，着手打造自己的梦工厂。
多年积攒，文宾有一笔丰厚的资产，他一口气打包了海信广场里一栋楼的合同，整整七层都用于建设长沙老街区。
为了更好地还原老长沙的味道，文宾邀请潇湘电影制片厂、解放军八一制片厂操刀设计改造，搜罗修复了百万件街坊老物件。
文宾看着这条街一点一点被打磨成回忆里的样子，半年之后“超级文和友”落地。街区横跨七层楼，浓缩了老长沙叁十年滋味，置身其中彷佛穿越了时光。
顺着街道走过去，你可以在其中找到不少“宝藏”。塞满了泛黄二手书籍的旧书店、迪斯科舞厅里传出邓丽君的声音，偶然一个转角还能找到婚姻登记站。
每一家店铺里都充满细节，旧海报、黄底黑字挂旗、昏黄白炽灯、生锈空调箱，还有穿梭在头顶杂乱的电线，看似漫不经心的角落藏着文宾的精心设计。
回忆真的被复活了，文宾非常满意自己一手打造的“超级文和友”。老街区十分受欢迎，不仅在本地备受赞叹，还有许许多多外地游客慕名而来，体验老长沙风土人情。
2019年，老街区再度扩建到两万平方米，文宾消耗两亿元打造的梦工厂没有令他失望，游客络绎不绝，仅17个月就开始盈利，年入过亿。
«○●—中国美食“迪士尼”—●○»
随着资本的加盟，超级文和友规模越来越大，文宾也不甘心文和友这个十年老品牌只扎根在长沙。
他要把文和友的种子撒到更远的地方，他想把“超级文和友”打造城中国美食迪士尼。
文宾的这个构想十分宏伟，却也能看出其根基虚浮。他想要打造美食文化IP，但是一个大IP想要立住脚跟，最关键的就在于IP故事。
迪士尼风靡全球，除了公主系列、米老鼠等家喻户晓的动漫形象，更重要的是角色之间深入人心的故事。
“超级文和友”以美食的形象打造出小龙虾、臭豆腐等IP，但是难以产出相应被广大受众认可的故事。
为了扩大自己的美食文化产业规模，文宾陆陆续续在深圳、广州开设分店，企图让文和友走出长沙。
文宾十分重视在广州开设的分店，这是文和友第一次尝试在外省落地，进展顺利与否直接与后续文和友能否走向全国挂钩。
他亲自在广东跑了二十来家小吃店说服对方加盟，最后将文和友分店落地在太古汇。
被给予厚望的广东分店没有达到文宾预设的指标，只在经营初期吸引一批好奇的消费者后没有掀起多少波浪。
“超级文和友”这样靠着情感联系共鸣的美食IP一旦脱离本土环境，很难适应到新文化里。说白了，你想卖情怀，首先需要消费者有情怀。
在外人看来，广东文和友分店就是披着长沙皮卖广东美食，似乎有些不伦不类。品牌定位模煳、盲目扩大规模，靠着“烟火气”打出口碑的文和友很快栽了跟头。
超级文和友距离文宾心中的“中国美食迪士尼”，还有很长的路要走。
十大中式快餐连锁品牌
01 沙县小吃
品牌历史：沙县小吃是一家成立于1983年的福建省闽清县的小吃品牌，主要以南方特色小吃为主。经过多年的发展，现已成为全国性的连锁餐饮品牌。
经营模式：沙县小吃采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数万家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。
产品特色：沙县小吃以其美味、实惠、方便的特点受到了广泛的欢迎。主打的产品包括沙县小吃招牌菜小吃拼盘、手抓饼、炸鸡、炒面等，以及各种小吃餐点，以满足消费者的需求。
品牌形象：沙县小吃的品牌形象是朴实、实惠、美味的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的南方特色和实用性。
品牌价值：沙县小吃的品牌价值是以美味、实惠、方便、南方特色为核心价值，以满足消费者对于美食和便捷的需求。
02 兰州牛肉拉面
品牌历史：兰州牛肉拉面是一家创立于1915年的传统拉面品牌，总部位于中国甘肃省兰州市。经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。
经营模式：兰州牛肉拉面采用的是直营和加盟相结合的模式，通过直营店和加盟店的共同发展，快速扩张。
产品特色：兰州牛肉拉面以其传统的制作工艺和独特的口感受到了广泛的欢迎。主打的产品包括兰州牛肉拉面、酸辣粉、烤肉拌饭等，以满足消费者的需求。
品牌形象：兰州牛肉拉面的品牌形象是传统、正宗、美味的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的传统和正宗性。
品牌价值：兰州牛肉拉面的品牌价值是以传统、正宗、美味、质量为核心价值，以满足消费者对于传统美食和高品质的需求。
03 老乡鸡
品牌历史：老乡鸡是一家创立于1994年的快餐品牌，总部位于中国四川省成都市。品牌以鸡肉快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。
经营模式：老乡鸡采用的是直营和加盟相结合的模式，通过直营店和加盟店的共同发展，快速扩张。
产品特色：老乡鸡主打的产品是各种鸡肉快餐，如炸鸡、烤鸡、烤翅等，以及各种小吃餐点，以满足消费者的需求。
品牌形象：老乡鸡的品牌形象是朴实、美味、亲民的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的亲民和美味性。
品牌价值：老乡鸡的品牌价值是以美味、亲民、方便为核心价值，以满足消费者对于美食和便捷的需求。
04 乡村基
品牌历史：乡村基是一家成立于1998年的快餐品牌，总部位于中国广东省广州市。品牌以快捷、健康的快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。
经营模式：乡村基采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数千家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。
产品特色：乡村基主打的产品是快捷、健康的快餐，如汉堡、鸡肉卷、沙拉等，以满足消费者对于健康快餐的需求。
品牌形象：乡村基的品牌形象是健康、快捷、亲民的形象，以绿色和黄色为主色调，突出品牌的健康和亲民性。
品牌价值：乡村基的品牌价值是以健康、快捷、亲民为核心价值，以满足消费者对于健康快餐和便捷的需求。
05 真功夫
品牌历史：真功夫是一家成立于1999年的中式快餐品牌，总部位于中国广东省广州市。品牌以中式快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。
经营模式：真功夫采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数千家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。
产品特色：真功夫主打的产品是各种中式快餐，如盖浇饭、炒饭、炒面、小吃等，以满足消费者对于中式快餐的需求。
品牌形象：真功夫的品牌形象是正宗、美味、时尚的形象，以红色和黑色为主色调，突出品牌的正宗性和时尚感。
品牌价值：真功夫的品牌价值是以正宗、美味、时尚为核心价值，以满足消费者对于中式快餐和时尚感的需求。
06杨国福YANGGUOFU：
品牌历史：杨国福是一家以火锅为主的餐饮品牌，成立于1996年，总部位于重庆。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。
经营模式：杨国福主要以火锅为主打产品，同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。
产品特色：杨国福火锅以鲜香、爽口、营养为特点，选用优质食材，采用传统火锅烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。
品牌形象：杨国福火锅的品牌形象为传统、正宗、美食享受，强调火锅文化，推广中华美食文化。
品牌价值：杨国福火锅的品牌价值在于传承中华美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的美食品牌。
07喜家德：
品牌历史：喜家德是一家以炸鸡为主的快餐品牌，成立于1994年，总部位于北京。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。
经营模式：喜家德主要以炸鸡为主打产品，同时也提供其他快餐产品。采用快餐连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。
产品特色：喜家德炸鸡以外酥里嫩、口感香脆、味道独特为特点，选用优质鸡肉和配料，采用独特的炸鸡烹饪方式，深受消费者喜爱。
品牌形象：喜家德的品牌形象为快捷、美味、实惠，注重产品品质，追求满足消费者的需求。
品牌价值：喜家德的品牌价值在于提供高品质、美味、实惠的快餐产品，成为消费者心中的快餐品牌。
08李先生Mrlee：
品牌历史：李先生Mrlee是一家以奶茶为主的饮品品牌，成立于2013年，总部位于广东深圳。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。
经营模式：李先生Mrlee主要以奶茶为主打产品，同时也提供其他饮品。采用饮品连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。
产品特色：李先生Mrlee的奶茶以鲜香、口感浓郁、品质优良为特点，选用优质原材料，采用独特的烹饪方式，深受消费者喜爱。
品牌形象：李先生Mrlee的品牌形象为时尚、轻松、高品质，注重产品设计和品质，追求满足消费者的需求。
品牌价值：李先生Mrlee的品牌价值在于提供高品质、时尚、美味的饮品产品，成为消费者心中的饮品品牌。
09吉祥馄饨：
品牌历史：吉祥馄饨是一家以传统馄饨为主的餐饮品牌，成立于1995年，总部位于江苏南通。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。
经营模式：吉祥馄饨主要以馄饨为主打产品，同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。
产品特色：吉祥馄饨的馄饨以鲜美、营养、健康为特点，选用新鲜食材，采用传统馄饨烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。
品牌形象：吉祥馄饨的品牌形象为传统、美味、营养，注重传统中式美食文化，追求满足消费者的需求。
品牌价值：吉祥馄饨的品牌价值在于传承中华传统美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的美食品牌。
10无名缘米粉：
品牌历史：无名缘米粉是一家以云南米粉为主的餐饮品牌，成立于2015年，总部位于广东佛山。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。
经营模式：无名缘米粉主要以云南米粉为主打产品，同时也提供其他云南特色小吃。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。
产品特色：无名缘米粉的云南米粉以清香、软糯、鲜美为特点，选用优质米粉和配料，采用独特的制作工艺，口感独特，深受消费者喜爱。
品牌形象：无名缘米粉的品牌形象为云南特色、美味、营养，注重传统云南美食文化，追求满足消费者的需求。
品牌价值：无名缘米粉的品牌价值在于传承云南传统美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的特色美食品牌。