奶茶咖啡技术培训还有奶茶技术传授

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学做一杯老挝冰咖啡和泰式奶茶需要培训多久呢~

学做一杯老挝冰咖啡和泰式奶茶需要培训多久呢~

餐饮行业中奶茶属于大众消费,消费市场广大,而且消费者主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,且目前奶茶店口味大多雷同。

树糖季咖啡在饮品上下功夫,以海岛、海风、清甜、地域特色,将东南亚的很强的地域标签和情感标签,来占据占领消费者心智,从而达到促进消费者快速消费。

各大品牌以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品,火爆市场,特别是越来越受到年轻消费者追捧,树糖季老挝冰咖啡就是以现在最流行的泰式椰奶和传统地道老挝冰咖啡为招牌主打。

奶茶店以其较少的出资较大的收深受广大创业者的欢迎,但是由于自己没有掌握奶茶制作技术和配方等知识,所以一般都会选择通过培训来掌握奶茶技术。那么问题就来了,作为一个零基础新手,学做奶茶需要培训多久才能学会呢?

树糖季教你,欢迎咨询了解~

港式奶茶香滑如丝的秘诀?看许志安尝试撞一手

文、图/羊城晚报全媒体记者 王漫琪海报/秦丽莹

好久不见!由羊城晚报独家策划、拍摄出品的“UP在湾区 港见粤闻”系列岭南文化短视频,以湾区明星和KOL(关键意见领袖)为主角,走访大湾区11个城市,开启学习岭南特色非遗技艺与品鉴粤菜之旅。

说起港式奶茶,这是内地市民耳熟能详的一款独具香港特色的饮品,即便没去过香港,也在香港TVB港剧里常见其身影,现在内地城市街头也遍地可见“港式奶茶”的招牌。

真正的“港式奶茶”到底是什么味、又是怎么做成的呢?本期“UP在湾区岭南品粤菜”系列第十期,便随着中国香港着名歌手许志安先生拜访香港茶餐厅老字号“兰芳园”,亲手尝试撞一手“茶香奶滑回”的港式奶茶。

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    许志安(安仔)首选“心水”的“兰芳园”茶餐厅,是香港现存最悠久的港式奶茶铺之一,创始于1952年,早年以大排档形式经营,是香港目前仅存不多的大排档之一。

    这家茶餐厅可是香港众多影视娱乐圈明星的日常“打卡点”,一杯小小奶茶,为何有如此大的魅力?许志安说“那是他几十年都中意饮的奶茶”,这次特意向多年老友、“兰芳园”老板林俊业请教如何制作地道的港式奶茶。

    林俊业传授港式奶茶冲制技艺
    据“兰芳园”港式奶茶传承人林俊业介绍称,港式奶茶是中国香港独有饮品,入口幼滑如丝,感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香,茶味浓郁,奶香悠久,“茶香奶滑回”便是对港式奶茶特点的诠释。

    林俊业的父亲林木河于1952年开创兰芳园后,60多年里一直专注奶茶研究,首创了丝袜奶茶和鸳鸯奶茶,煮茶时,需严格控制茶汤质量,并辅以煮茶、拉茶、撞奶、回甘等特色撞茶法,力道和手法相互成就,方能使茶与奶完美交融。

    旧时英国人把英式奶茶带到香港,香港人便从材料、茶具和冲制方法入手,将奶茶本地化后带到街头巷尾,成为普罗大众的日常饮品。港式奶茶制作技艺,代表了中西饮食文化在中国香港的交融与发展,也反映出本地市民的生活和饮食文化面貌。“饮杯奶茶”不仅已成为香港人文生活的一大特色,更见证了时代的变迁。

    2014年,港式奶茶冲制技艺被列入香港“非物质文化遗产”。

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