本篇文章给大家谈谈梅州腌面加盟店排行榜，以及开一家梅州腌面店赚钱吗的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,梅州：一座来了就要吃面的城市！梅州十佳腌面榜单出炉
- 2,梅州腌面：一碗来自客家人的乡愁丨知味青年
- 3,“梅州十佳腌面”正式授牌啦！生意十分红火！
- 4,“梅州腌面”特色早餐，配上一碗叁及第汤，怎么吃也不腻
梅州：一座来了就要吃面的城市！梅州十佳腌面榜单出炉
梅州：一座来了就要吃面的城市！
腌面对于梅州人到底有多重要？
是早餐，是宵夜，是情怀，也是乡愁。
颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑的梅州腌面，是许多梅州人的挚爱。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，还常搭配叁及第枸杞叶汤，或是牛肉番茄西红柿汤一起食用。爽口的腌面搭配一大碗清新的汤水一咕噜下肚，恩，满足。
梅州人实在是太爱腌面了
不仅十年如一日地吃腌面
还搞了个梅州腌面大赛！
把梅州众多制作腌面的商户、爱好者集结在一起，
一起切磋，一起交流，
一起宣扬梅州的“腌面文化”和“腌面精神”。
感谢这些梅州腌面的爱好者和传承者
让更多人重新认识腌面
把梅州的客家面食文化发扬光大
也希望这美好的“梅州遗产”
一份腌面一碗叁及第汤
让每个游客记住世界客都
记住梅州！
点ZAN，为梅州腌面打call！
梅州腌面：一碗来自客家人的乡愁丨知味青年
俗话说"民以食为天"，食物从来不单单只是充饥抵饿，满足生存维持生命的基本需求，也是人类基因延续传承文明的保障。
梅州，作为客家人比较集中的聚居地之一 ，被誉为“世界客都。客家菜作为汉族饮食文化重要组成部分，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。
梅菜扣肉、客家酿豆腐、盐焗鸡等佳肴的美誉自不必多说，不过腌面才是最日常的主食。
在梅州当地，人们每天早晨起来，吃早餐都绕不过腌面，不少人把"梅州腌面"当作早餐的代名词，因而梅城的"梅州腌面"店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说:"开间'梅州腌面'店，可管一家饱。"由此可见，梅州市区的"梅州腌面"已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面，正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷，梅州的腌面在色香味上毫不输于其他面食。
香是腌面给人的第一印象，油香蒜香从细面里溢出来，能让鼻子粘在碗上不不愿离开了；滑是腌面给人的第二个感觉，因为用刚炸新鲜的猪油拌面，所以在吸面的时候感觉特别滑；吃起来“哧熘哧熘”的，即使坐在旁边的人也忍不住想吃一口。
<— 一碗腌面的诞生 —>
腌面选取的材料简单，制作也方便。腌面的意思不是“腌”面条
而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，将生面进进开水不用一分钟就可以捞起，再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀，一碗颜色金黄的腌面就好了。
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑（补充：除了大埔县的腌面会放肉沫，梅州其它地区的腌面都没肉沫）。
梅州腌面是一种“捞面”，充分搅拌后会让你垂涎欲滴。但相对汤面来说，就比较“干”，最好吃的时刻当然是在面条渐冷变硬前吃完它。
当然，如果你不想太赶着吃完，就点上梅州腌面的最佳搭档出场了——一碗叁及第汤；叁及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂，配上清肝明目的枸杞叶，做成一碗美味的及第汤，枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘，粉肠的柔韧、猪肉的香甜，汤底的鲜美浑然一体，营养丰富，一口面一口汤，这是梅州人心目中的标准吃法。而且因为腌面是使用猪油搅拌的，吃多了会有点腻，这时候叁及第汤是解渴解腻的最佳选择。
离家在外，腌面的味道就是乡愁。许多在外工作的客家人都常怀念家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州腌面不仅是梅州特色小吃，传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
无论你是不是客家子弟，总有一道家乡美味，牵绊着异乡漂泊的你。你愿意分享你怀念的家乡美味吗？欢迎留言分享哦~
“梅州十佳腌面”正式授牌啦！生意十分红火！
前段时间，我们首届梅州腌面大赛的十佳腌面已经出炉，昨天已进行授牌仪式。小编很好奇，这些评的十佳腌面的店现在是怎样的情况呢？
记者走访了几家获得梅州十佳腌面称号的店看到，家家店都十分忙，腌面、煮汤，弄好一份又一份。不过记者就发现，店家们的“十佳腌面”牌匾还没到手，他们已经在店门口挂上横幅、要不就在店内显眼的墙上换上了大大的招牌。
梅州十佳腌面 饶记大埔手工面
饶国栓
我想重新装修一下， 把十佳腌面的牌子挂出门口 ，梅州腌面大赛得了奖， 对我来说钱不是重要的， 重要的是牌子。
梅州十佳腌面 松林全猪汤
林恒芳
很多过来的都说评到十佳腌面店， 很厉害，他们说松林腌面店口碑好。
十佳腌面店 草堂原味餐馆
林淼峰
感觉荣誉来之不易 ，有团队打造， 这个荣誉是大家员工真诚 认真对每天早餐的付出。
店家们说，每天来吃腌面的人数不断增加，已经不单单是原来的老吃客，好些新面孔、甚至旅游团诶导游带游客都是冲着“梅州十佳腌面”的头衔而来，生意好到不得了。
梅州十佳腌面 饶记大埔手工面
饶国栓
昨天我的另一家店来了一个60多个旅游客 ，我们现在菠菜面比平时多了一百份左右。
梅州十佳腌面 松林全猪汤
林恒芳
每一家店的量都比较多了 ，最起码有30%。
阿 伯
梅州腌面也几十年的历史了， 特别是我看这个宣传的时候说传承妈妈的那种味道， 我们也回忆一下小时候的味道， 这个面爽口 ，汤很鲜美。
昨天下午2:30分，在东山教育基地的剑英图书馆，一场热烈庄重而又简朴的“梅州十佳腌面”授牌仪式即将在这里举行。
紧张而又激动的时刻到了，梅州十佳腌面的店家们走上了领奖舞台，由广东省委宣传部巡视员赖斌，广东省文化厅副厅长刘启宇，梅州市委常委宣传部长张丽霞等为店家们颁发了“梅州十佳腌面”、“梅州市旅游推荐单位”的牌匾。回想一下，首届腌面大赛历时足足两个半月，200多家腌面店历经海选、复赛和总决赛叁个环节，加上17万食客的投票助推，过五关斩六将才突围成功，真是不容易！
梅州市旅游局局长
朱瑛
这个十佳腌面评出来以后，我们觉得更重要的是要保证它的质量 ，我们这次评选出的十佳腌面我们还授予梅州旅游推荐单位 ，接下来还要进行监管 对质量的保障下功夫 ，保证梅州的十佳腌面能够真真正正品质好 ，大家能够喜欢。
“梅州腌面”特色早餐，配上一碗叁及第汤，怎么吃也不腻
【梅州腌面】出自广东梅州，是梅州最具有特色美食代表作之一，通常还配上一碗【叁及第汤】，边吃腌面边喝汤润口，口角里凝留着有一种说不上的鲜甜。
什么叫“腌面”【腌面】是客家话语，所以很大一部分人都不知道【腌面】是什么，在客家话里“腌”的意思是指，把烫熟的食物加上调料汁，然后用筷子翻拌均匀这一做法。所以你们可以把它理解为拌面或捞面。
“腌面”遍地开花现在【梅州腌面】早已市场经济化，遍地开花。在梅州以外的很多地方都能吃上【梅州腌面】，我在外地跑业务吃过很多【梅州腌面】，但都没有梅州老阿婆做得那么正宗，那么香甜。
也许是【腌面】在某地区被当地饮食习惯同化了，加入了当地的一些饮食素材；也许是思念家乡，也只是在家乡吃【腌面】才能勾起童年的回忆。
“腌面”的做法【主要食材】：碱水面、猪油、秘制酱油、炸蒜蓉、炸花生碎、葱花、猪肝、瘦肉、粉肠、枸杞叶
【具体步骤】
1、熬制高汤。在凌晨叁、四点先用猪骨头熬制好高汤，等早晨备用（熬制高汤一般是专业做腌面早餐，在家庭也没有这条件，所以吃腌面一般都是在早餐店吃比较正宗）
2、制作碱水面。这里的“面”一定得是碱水面，而且是新鲜的湿面条，一般都是早晨由专业生产碱水面作坊供应，自己做这种面比较花时间，效率也不高，随着腌面的家喻户晓，现在很多超市也有销售
3、烫面。把高汤大火烧开，碱水面通过漏勺在高汤里煮开，煮的过程要时不时提起漏勺翻动一下，这样既可以把面打散，又可以让面与空气接触，增加面韧性
4、腌面。面熟了之后，倒入一个大开口的鸡公碗（在梅州吃腌面都是用这种碗，是对祖辈传承下来的一种尊敬和感恩）放入一勺热好的猪油+一勺秘制酱油+一勺花生碎+一勺炸蒜蓉用筷子搅拌均匀，并撒上葱花
5、煮汤。吃腌面怎能少了【叁及第汤】，准备一个小砂锅，倒上一勺高汤，汤开了之后放入腌制好的猪肝、瘦肉、粉肠，等汤再次开了之后放入枸杞叶，煮至断生即可倒出，在梅州还有吃酒糟花和咸菜的习惯，所以很多年长的爷爷奶奶都要求早餐店放一点酒糟花或咸菜，这样是最大程度还原当初的腌面吃法
6、腌面端上来，又热乎又香，浓郁的香味早已控制不住手上的筷子，迫不及待地塞进嘴里，还没等【叁及第汤】上来，腌面都已吃完了，所以来一句“阿婆，再来一碗”（这里的腌面必须得一碗一碗地煮，这样烫的时间，熟得才快，煮出来的面又软又滑还有韧性）
注意事项我是一个美食爱好者，只要吃过的食物，我都会自己动手去做，但唯独【梅州腌面】尝试了N次也做不出阿婆的味道，我反复思考，有如下几个原因：
1、秘制酱油，秘制酱油的调制不是很到位，没有阿婆的那个水准
2、高汤，家庭的小厨房设备不齐全，骨头不够多熬出来的汤总是差了几分
3、碱水面，在超市买的冷藏碱水面，永远比不上新鲜刚出炉的面
4、猪油，阿婆的梅州腌面采用的猪油都是农家猪，现在市场上的猪都是饲料猪，根本就没有想要的那种香味
【拓展】到了梅州，一定要吃上几碗正宗的【梅州腌面】准会让你回味无穷，梅州也是十大元帅之一叶剑英的故乡，集旅游、美食于一体。吃腌面的时候，千万别嫌弃店面陈旧，那陈旧的店面，上了年纪的阿婆做出来的腌面才是最地道、最正宗的口味。
今天的【梅州腌面】就分享到这，觉得好的朋友可以关注一下，每天为你分享一道家常菜，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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