本篇文章给大家谈谈烤羊肉串加盟费及加盟条件，以及新疆烤羊肉串的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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一口过瘾南城最牛皮的电烤羊肉串景泰马记
自从新街口西安饭庄的对外窗口电烤串不给签子了之后，我对西安饭庄的电烤串的热爱极速下滑，原来嫌弃景泰马记远犯懒不爱去，结果现在也得颠颠的跑去吃电烤串去，电烤串这块景泰马记依然拿捏的死死的，现在绝对超过了西安饭庄了。
景泰马记电烤串在景泰便民超市，说实话周边美食有点荒，除了对面的一家天津的来子鸡熟食店比较火之外，确实值得吃的馆子不多。不过这里有电烤串就够了，都是奔着电烤串来的，我这次是早上几乎开门就到，赶上了头一批，签子桶里面还没插几根呢，到晚上去的话这签子桶绝对壮观。
两种规格，普通和羊腱子肉的，一个是9块，一个是11元。虽然是头锅但是依然是排队的，按照顺序来，这点还是很不错的，有秩序。大家也是和和气气。一般都是两叁串起步，不过也有一下十多串打包回去的。自己撒辣椒面是特色，其实新街口的电烤串，辣椒孜然都是自己最后撒。跑题了有点。一次来了四串，热气腾腾，肉是腌制过的，所以有了底味，芝麻也被烤香了，肉块很大，绝对是大口肉，一口过瘾，其实没啥好说的，就是好吃就是香，强烈推荐。
吃完后可以进到超市里面看看去，小超市不大，但是清真的牛羊肉、熟食、豆汁、麻豆腐、蔬菜水果样样俱全，主食厨房是整个超市的亮点。推荐。
不加孜然不用一滴水，这才是真正新疆烤羊肉串，那我以前吃的什么
都说新疆的烤羊肉好吃，但是对于很多未真正到过新疆的人来说，就像是一个遥远的传说，只闻其名、未尝其味。或许你和我一样在各地的小吃摊或美食节看到、吃到过新疆羊肉串，但更多闻到和尝到的只是那一把把浓郁的孜然香味。此行走进新疆巴楚，新疆烤肉大叔不用一滴水，将一只活羊做成了羊肉串，那飘香四溢大串烤羊肉，让我颠覆了对烤羊肉串的认知。
新疆羊肉好吃，首选在于羊的品质。以巴楚为例，这里所有的羊都是放养，而且是生活在缺少植物的盐碱地中。羊为吃饱，只能不停的寻找草和盐分较多的水源，甚至会刨植物的根来吃。在这样环境下生长的羊，拥用足够的运动量，生长缓慢肉质细嫩，而且它吸收了盐碱地中的各种物质，使得羊肉不带一点膻味。（寒残一叶拍摄于新疆喀什地区巴楚县。)
新疆人吃羊肉已经有几千年的历史，对于怎么吃他们有自己特独的方式。今天烤羊肉大师傅就是这位，名叫艾拜都拉，地道的新疆人，烤羊肉已经有40多年，是巴楚有名的烤肉大师。他手上抱的这只就是我们今天的主食，价值300元人民币。像这样的羊在巴楚遍地都是，带毛活羊价格300-900不等。
这杀羊可是技术活，但对有着40多年经验的大师傅来说，就像是每天吃饭一样的平常。一只羊10多分钟，不用一点水，就成了羊肉串。
烤羊肉对于新疆人来说既平常又简单。一个铁架或是几块砖，随处可见的大木料烧成碳，遍地都是的红柳枝做签，就可以开始烤羊肉了。值得一提的是，在烘烤中，新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液，使得羊肉更加美味，这是其它地方所没有的。
观察仔细的你可能看到大师傅手上拿了瓶矿泉水，这可不是他渴了，而是另有用处。烤肉时羊肉会分泌羊油，流到木碳上会产生火焰，这火焰会把羊肉烧焦，所以这瓶水主要是用来扑火的。
馕是新疆人的主食之一，味道也是非常好。在烤肉时把馕放在上面，让它吸收烤出来的羊油，使得整个馕更加的香脆。羊肉配馕，那真是绝配，是不是隔着屏幕都闻到了香味。
不过在新疆人眼里，羊身上最美味的两样东西是：羊肝和羊腰子。吃法也很简单，把新鲜肝和腰子不用水洗，切割下来后直接扔进碳火堆，没几钟就可以直接拿来吃了，这样特别鲜嫩。我也掰了块尝了下，口感是相当的好，只是这股味我还是有点接受不了。
大块烤羊肉出炉了，烤熟后没放孜然和其他调味料，只是在上面晒了点洋葱和西红柿，据说是为了照顾我们这些外来人，怕我们吃不习惯。看小伙伴提着这大块肉拍照都手酸了，赶紧趁热吃。
由于肉质好，南疆烤羊肉讲究肉要大块，让更多的肉汁紧锁在肉块里，以达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。这么大块的肉怎么吃？大师傅说了，用手掰、用嘴咬。果然这样吃比用工具更加带劲，还特别的香。作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
害怕吃辣的东北穷小伙：却开了6000家杨国福麻辣烫，年入几十亿
俗话说“兴趣是最好的老师”，在美食界中，有很多创始人都是因为感兴趣踏入此行业的，例如，星巴克的霍华德·舒尔茨。
但有一个，他很怕吃辣，却鼓捣了一个麻辣烫品牌：杨国福。
他本人名字也叫，杨国福。
在第一次品尝麻辣烫时，辣得杨国福怀疑人生，回到家都不敢直起腰来。
后来，他又多次尝试，难受得他频繁进出厕所，辣得灼心灼肺。
为什么讨厌还要去尝试？
原因很简单，为了开一家麻辣烫店，赚钱谋生。
这也是后来一个麻辣烫商业帝国的起点。
１９７０年，杨国福出生在哈尔滨宾县万发村。
他的家庭非常穷，家里还有五个兄弟姐妹，人多食材少。
由于成绩差，杨国福在１５岁就辍学，初中只读了半年。
这之后，他在家里放羊、养猪、养鸡、种地等。
日复一日地耕耘流汗，却没赚到什么钱。
杨国福想，既然在村里子赚不到钱，就到县城里去。
于是，每天天亮，他就跑到２０公里远的县城，收建筑工地里的水泥袋子。
回收后，他把袋子的粉尘抖搂干净，再缝补好卖给别人装炭。
回忆起这段艰苦的岁月，杨国福自我嘲笑道：“抖这些水泥袋子，就像是西游记里的妖怪出来一样，全是烟。抖完后身上全是灰尘，只露出两只明亮的眼睛。”
转战县城，并没有改变杨国福贫困的日子。
这令杨国福很苦恼，思虑一番后，他决定来到大城市哈尔滨投奔姑姑。
因为大城市工作多，发展机会也多。
没有学历的杨国福，选择摆摊谋生。
夏天他就卖粥菜类，冬天就卖烤羊肉串、火腿肠之类的，生意还算可以。
可随着监管越来越严格，所有的小摊小贩必须搬进“屋里”做生意。杨国福也不例外，他以５００元月租，租了一个半地下室的房子，继续干老本行。
随着鱿鱼的成本上涨，再加上房租，杨国福能放入口袋的钱越来越少。
此时，在杨国福开店的街上，有一家名为“华辰快餐”的店面，专卖麻辣烫和烤饼，生意极其好，每天都有顾客排队去吃。
当时麻辣烫还没有风靡全国，只在个别地方有一些门店，并且那时还没流行“自选模式”，每碗都是固定菜品，例如海带、粉丝、豆芽、豆皮等，一碗卖３元。
杨国福和妻子看着别人的生意这么好，羡慕不已，最终两人商量后，决定也开一家麻辣烫店。
这个思路，可以说是待在城市里才会想到，如果你在农村，根本没有见过麻辣烫这种东西，你也不会想着去开。
这就是大城市吸引年轻人奋斗的原因之一。
可杨国福夫妻两人根本就不会做麻辣烫，怎么办？
学习呗。
这便有了开头杨国福去试吃的场面。
正常情况下，学艺都是先拜师。
但杨国福没有，在试吃完后，他就回到家里倒腾，自己进行研究。
他先在电饭锅里加水，再放入一些生菜、海带，最后放点豆酱。
结果，做出来的完全不是那个味道。
杨国福又继续尝试，他炒香辛料，没想到，炒着炒着把锅炒煳了。
好不容易搞了一个“像样的成品”，老顾客在吃后，直言不讳道：“老杨，你整这个是什么玩意，也太难吃了吧，这能叫麻辣烫？”
杨国福乐呵呵地对着顾客笑。
但他很不甘心，之后他又做了上百次实验，浪费几千块的食材和调味料，仍然没有做出令人满意的麻辣烫汤底。
杨国福几乎快崩溃了，但他还是没有放弃，继续尝试调制汤底。
最终，他用骨头熬制的高汤作为汤底，又放进基本的花椒、八角等调味料，做出了味道鲜美的汤底。
为了让汤更加有营养，杨国福还在里面加了奶粉，形成自己的麻辣烫汤底特色。
汤底研发好，杨国福就开始忙活开店的其他事情。
一切准备就绪后，２００３年９月，杨国福在哈尔滨永和街开了第一家“杨记麻辣烫”。
这也将是他事业的大转折点。
本来在开店前，杨国福还忐忑不安，担心店里的生意情况。
可他开店仅半天，店里的食材就全部卖光了，重现当年自己羡慕的华辰快餐盛况。
很快，店里一天的营业额就破千元。
换到现在，破千营业额在麻辣烫店很常见，但那会可是１８年前，这笔钱相当于３个服务员的工资。
亲戚朋友们看到杨国福开麻辣烫，赚得盆满钵满，都过来请教他汤底的做法。
在讲究人情关系的东北，依靠亲朋好友谋生是非常普遍的情况。
杨国福来者不拒，不仅主动分享炒料配方，还爽快地说：“你们要挂我的牌子都可以。”
一时间，杨记麻辣烫开满哈尔滨的大街小巷，发展出二叁十家店。
但这种都是非正式加盟，杨国福没有收取加盟费，因为在他看来，朋友亲戚就应该互相帮助，大家都是苦过来的。
但在中国，素来都有一种现象，只要有哪样东西火爆的，一下子就有无数的人涌进去竞争。
按照我们现在的说法就是，抓住机遇，在市场蓝海前进入。
所以，在火爆一段时间后，杨国福不仅面临亲朋好友的竞争，还要面对其他牌子七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫的竞争。
可谓是“前后都有敌人。”
这时，杨国福注意到哈尔滨有一家“包子铺”，开了３００多家连锁店，这让他也产生了这种想法，做一个自己的品牌。
于是，杨国福将“杨记麻辣烫”改名为“杨国福麻辣烫”，走上品牌化的道路。
加盟费模式在现在已经是十分常见的了，很多人也都知道，早早加盟的人赚钱，中间一批苦苦维持，后面一批基本是半亏损状态。
杨国福早期也一样，走在前面加盟的，都赚了许多钱。
杨国福说：“开餐厅太赚钱了，每个店里投资一两万，一年赚几十万轻轻松松。”
多年后在接受《财经》专访时，杨国福还对第一个加盟费招商电话滚瓜烂熟。
但企业变大，往往意味着更复杂的管理，而杨国福的管理却没有跟上加盟开店的速度。
首先是加盟问题，因为总部没有相应的管理规范，导致加盟商质量差劲，甚至有一些人打电话到总部，就是直接飙脏话。
这种加盟商，哪个老板会放心让他去招待顾客？
而且，当时杨国福很火，不少加盟商对顾客都摆出一副“要就来，不要就拉倒”的态度。
其次是店面装修问题。
杨国福起初并没有设立标准，有人开在地下室、有人开在街边小店，店铺装修更是千门千面，溷乱不堪。
再有就是管理能力差。
当时招商标准很低，很多人不具备开店的能力，有钱有关系就加入了。
这些情况，已经直接影响到杨国福的根基。
面对如此严重的问题，杨国福狠下心，停止加盟，进行整顿，提昇品牌等级。
他重新设立了公司的招商制度和加盟标准，所有门店需统一店面设计、操作、口味、广告和服务。
不仅如此，杨国福还以每年１０％的淘汰率，踢掉那些不合格的加盟商。
对于新加入的加盟费，他亲自进行谈判。
他以“品德”为一大重点，进行考核。
方式非常简单，就是聊聊家庭、尊老爱幼的话题等，看看这个人是怎么样的？
因为在他看来，品德不行，其他都是泡影。
在成本上，他也进行了创新。
在２００９年前，麻辣烫都是以每碗来收费的，杨国福把它改成称重计价，让顾客自主选择菜量。这种模式，被后来许多竞争者模彷。
就这样，在一系列的改革下，杨国福迎来转机，重新受到许多观众的喜爱，到２０１８年，杨国福麻辣烫门店突破５０００家，成为麻辣烫行业里的“一哥”。
可做生意不存在一劳永逸，如果创始人不提前为未来方向做好规划，公司很可能走着走着就发现已经落伍，甚至可能出现无法挽救的大窟窿。
在这套模式发展多年后，杨国福集团的许多问题接踵而来。
早在２０１７年，杨国福麻辣烫就连续出现问题，因违规倾倒垃圾、食品卫生、证照不符等问题遭到争议。
在９月１１日晚上，城管人员发现，杨国福的员工随意倾倒厨余垃圾，他立即直呼制止住。
还有，曾有消费者在订购杨国福麻辣烫时，发现食品里有虫子，这让他感到害怕。而在这之前，杨国福加盟店还遭到很多卫生投诉。
再有，经过北京监督管理局的调查发现，杨国福麻辣烫在外卖平台上，有２０来家证照不符。
杨国福多次不良情况的发生，无不说明了其快速扩张下，管理没有跟上的问题。
一位杨国福集团的负责人告诉记者，加盟费因一线、二线、叁线城市以及县级乡镇来分等级，分别有49900、25900、21900、17900元。
从综合投资来算，北方一家门店投入要叁五十万元，南方要近百万元。
按５千家门店来说，杨国福公司仅加盟费收入就过亿元。
对于杨国福的急速扩张，有专业人士评价道：如果不解决管理上的问题，使之保持平衡，品牌很可能会“成也加盟，败也加盟”。
面对这些问题，杨国福再次痛下决心，将每年１千家加盟商目标缩小一半。
按25900一个加盟商费用来说，砍掉一半，仅加盟费就减少千万以上，如果加入总部提供食材的利润，这个数字得远超千万。
从这方面可以看出，杨国福改革的决心。
为了解决食材安全和质量问题，杨国福开始打造属于自己的供应链体系，保证所有店面口味质量都相同。
他投资３.５亿元，在成都郫都区安德镇成立食材工厂，并购进许多德国进口设备，实现无人化作业。
与上次不同，经过杨国福的一系列改动，许多问题还是仍然存在。
２０２１年7月，一条“杨国福食品安全”的话题冲上微博热搜。
通过博主发布的视频来看，杨国福的食品安全问题令消费者感到担忧。
厨房里面蟑螂随处可见、食材被老鼠咬过，抹布用来洗鞋、猪肺不清洗就直接拿去煮等，店里管理脏乱不堪。
在微博曝出后，杨国福立即发布道歉声明，将涉事门店停业整顿，并派监督人员过去查看，同时向所有门店重新说明食品安全和操作流程。
一波未平一波又起。
AI财经社经过采访发现，杨国福的加盟管理有很多问题，装修“埋雷”，进店巡查的人不专业，指定的供应商产品出现质量问题等等。
甚至最关键的一点，为了维持客户增量，保证加盟店的盈利，杨国福都会进行“区域保护”。
简单来说，就是“每个县只能开几家门店”。
有人告诉记者，虽然合同上是这么写的，但有人询问招商人员时，对方却回道：“我有办法”。
面对这一系列问题，杨国福尚在解决中。但从２０２１年的数据显示，杨国福的门店数量依旧处于增长中，超过６０００家。
在国外，杨国福也开有几十家门店。
这个数据，已经可以比肩星巴克、肯德基在中国的门店了。
经济学博士祝启明说：“杨国福能有今天，首先是选对了行业，其次是定位准。”
纵观杨国福开店的这２０年来，他屡屡碰到问题，又屡屡破解问题。
在今天，我们依然随处可见杨国福麻辣烫，只是没有像当年那么火爆。
虽然杨国福麻辣烫面对的管理、卫生方面争议很大，但无疑，它依旧是麻辣烫界的“领头者”。
但店面数量越来，也代表着风险越高。
尤其是食材安全问题，一旦出现裂痕，将给品牌带来致命危机。
未来，杨国福麻辣烫何去何从？
就要看创始人杨国福的本领了。
参考资料：
凤凰网财经：《黑龙江宾县双雄记：杨国福和张亮的麻辣江湖》、《张亮代言争议背后：躺赚过亿加盟费的杨国福与张亮麻辣烫门店“肉搏”在先》
中国青年网：《杨国福麻辣烫疯狂开店存加盟隐患》
红星新闻：《5千家店！竟被一个不吃辣的东北人打造出“麻辣烫王国”》
AI财经社：《道歉背后的杨国福麻辣烫：公司不融资，忙的是“收割”加盟商》
本文作者：小海洋
责任编辑：歌