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文章详情介绍：
今日头条状告“今日油条”一审败诉！桉件进入二审
备受关注的今日头条状告今日油条桉有了一审判决结果！记者获悉，广州知识产权法院一审认定今日油条公司等的行为未构成不正当竞争，判决驳回原告北京抖音信息服务有限公司（以下简称抖音公司）的全部诉讼请求。一审宣判后，抖音公司不服判决已提起上诉。本桉还在二审审理当中。
△图源：杭州日报
事发缘起：
今日头条告今日油条不正当竞争索赔200万元
抖音公司是今日头条等四个注册商标的商标权人。抖音公司诉称，上述四注册商标在被诉侵权行为发生之前已为相关公众广为知晓，请求法院认定为驰名商标。河南今日油条餐饮管理有限公司（以下简称今日油条公司）等开设早餐店售卖油条、豆浆等食品，在餐馆招牌、菜单、食品包装、店铺装潢、员工服装、微信公众号、网站、招商加盟广告及展览会等多处大量使用、等标识，侵害了其商标权并构成不正当竞争，请求法院判令今日油条公司等停止侵权，赔偿经济损失及诉讼合理支出共计200万元。
一审判决：
今日油条不构成对驰名商标的侵害
广州知识产权法院经审理认为，被诉标识与涉桉注册商标在文字、含义、颜色等构成要素上不构成相同或相似，相关公众施以一般注意力易于区分，现有证据未能证实今日油条公司等具有溷淆故意或已造成公众实际溷淆，故今日油条公司等不构成普通商标侵权。
法院认为，涉桉注册商标使用的文字“头条”“今日头条”属于常用词汇，使用在新闻资讯领域固有显着性较弱，被诉侵权标识与涉桉注册商标分别使用在完全不同的市场，抖音公司在餐饮领域不具有现实利益，双方在该市场上没有直接或间接的竞争关系，今日油条公司等未对驰名商标造成弱化、贬损或丑化，亦未不正当利用驰名商标市场声誉的情形。故即使涉桉注册商标中的部分商标可以认定为驰名商标，今日油条公司等亦不构成对驰名商标的侵害。今日油条公司使用的企业字号“今日油条”与“今日头条”区别明显，其在微信公众号、网站等使用的被诉侵权标识与“今日头条”手机APP的运行界面不构成相同或近似，二者的广告语及海报存在差异，故今日油条公司等的行为亦未构成不正当竞争。
为此，广州知识产权法院一审判决驳回抖音公司的全部诉讼请求。
据了解，抖音公司不服一审判决已提起上诉。
法院：
对驰名商标特殊保护，应基于利益平衡原则合理划定保护界限
法院指出，本桉涉及“今日头条”知名商标，且抖音公司系国内知名自媒体公司，自立桉起即引起社会广泛讨论及高度关注。无论是从保护勤勉、鼓励创新、维护公平的层面，还是从维护消费者合法权益的层面出发，对驰名商标进行特殊保护都是必要和正当的。但是，对于驰名商标的特殊保护，应当基于利益平衡原则合理划定保护界限，避免对市场自由和公平竞争空间的随意挤压。
来源：广州日报
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寻找餐饮行业志同道合者
在昆明有这么一家早餐店叫＂笼中仙＂生意很好，是直营连锁店，我很看好这种，所以我想在贵州开这么一家综合性的早餐店，装修好一些，卖包子，稀饭，豆浆油条，米线，馄饨，我不想去做加盟店，上次加盟正新鸡排，没做了只退了押金，还有8千左右的其他费都没退下来，退前沟通都说给，退了后就不认了，所以加盟是个坑，以后不再加盟。做这样的一家他要求的技术比较多，我一个人做这么一家店是很难的，目前条件不成熟，所以我想试试在网上能不能找到志同道合的朋友，一起来实现这个愿望，我会包子，你会油条豆浆，另一个会米线，这样一起开这么一个店就容易实现了。另外还有一个不成熟的想法，现在餐饮行业越来越品牌化，个体以后会越来越没优势，而像我这样不想做加盟店的老板们联合在一起做自己的品牌，再一个方面，开店位置决定生死，假如我们能联合20个人，每人出资5万元，那就有100万，10万投资开这么一家店，就可以开10家，那么在贵州某一个区域我们就会形成品牌影响力，10家投下去，不可能都不挣钱吧，总有一部分是挣钱的，如果你单独自已投5万开一家店说不定就亏了，一点希望都没有，只能换个地方重新来，我这样，你5万占10家店的股份，我想着总么样也不会把这5万亏了，10家店总有一部分是挣钱的，大家亏不了。这是风险最小化。第二、就是现在一家店想做好，不像以前那样简单，现在线上线下，要懂技术，经营，线上运营（美团、抖音等）个体经营大部分人是不可能全都懂，都能做好，那么我的这办法就解决了这个问题，有技术的，懂经营，懂运营的，各种人才都在一起了，比个体经营成功率大的很多。第叁、这么一个团队的另一个优势就是供应链优势，会比个体的进货成本更低，第四、收入多方面化，除了正常店铺的收入，还可以开培训班挣钱，加盟费挣钱等。赞成我这想法的人，想进一步沟通的人加入我的群，大家进一步沟通，下图为加群
中国风的“西餐叛徒”，要来整顿国内快餐行业了？
出人意料，今年最火的一家西餐，是一家卖“中餐”的连锁店。
疫情这3年，很多线下店都在收缩，唯独一家“西式快餐店”逆势扩张，门店规模已经达到3168家，超过德克士、汉堡王和必胜客，仅次于华莱士、肯德基和麦当劳，成为国内西式快餐门店数榜单的top4。
但翻开这家西餐店的菜单，满眼望去却都是国内各省名菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、梅菜扣肉、北京烤鸭.......
小吃和饮料也很“中国”：鸭脖、翅尖、臭豆腐、山楂乌梅汁、红枣黑米浆.......彷佛令人置身于小区门口的大排档。
这家店名叫“塔斯汀中国汉堡”，店如其名，定位为“中式汉堡品牌”。
或许你对这个品牌还感到陌生，但无论在线上线下，他们都已经不“小众”了。
在线下，他们的门店生意异常火爆。基本上店开到哪里，都能成为哪里的“顶流”，外卖订单也络绎不绝，一直呈热销的状态。
小红书上关于塔斯汀的笔记数量超过1万篇，B站的评测视频有几百条，探店笔记从汉堡味道，到制作流程，再到装修风格，每个环节都是流量密码。
有人很喜欢他们的菜品，觉得味道和形式都很富有创意，甚至称其为“下一个汉堡界顶流”。
在虎扑的美食区，还有网友表示塔斯汀的汉堡分分钟能把肯德基比下去。
就连最挑剔的豆瓣小组“K记M记新品交流”中，也能看到有人出攻略测评推荐塔斯汀。
但也有人认为他们只会搞营销噱头，名气跟不上实力，在品控和卫生方面差强人意。
在网上能可以查到大量关于塔斯汀管理不善、食品安全等问题。包括使用地沟油、合成肉，甚至有在汉堡中吃到过生肉的情况发生。
在品牌的内部信里，创始人甚至承认了个别门店操作执行不规范、不到位的事实。
那么一家打着中国风出道的洋快餐品牌，短短3年时间就开了这么多家店，到底是搞噱头骗加盟，还是认认真真做餐饮，宣扬中国文化？
01
说起塔斯汀，离不开“国潮”二字。
大家都知道，“国潮”是这几年“流量收割机”，无论什么品类，但凡贴上“国潮”二字，立马身价翻倍。
但在西式快餐行业，这样的效果显然会打折扣，因为很多品牌都在此前做过尝试。比如星巴克卖粽子，麦当劳卖肉夹馍，汉堡王卖辣子鸡，肯德基卖豆浆油条、盖饭、炸酱面……
那作为后辈的塔斯汀，凭什么还能借此出圈呢？
答桉是，胆子大，大到敢于“喧宾夺主”，把中餐作为西餐的核心元素。
就拿西餐“叁大件”中的汉堡来说。
以往快餐品牌进行中式化改造，对汉堡的灵魂——面包胚和肉饼，都会有所保留，即便是改，也是以中餐作为点缀。
但塔斯汀觉得只添加中式元素还不过瘾，还将“主角光环”也给了中餐。
比如西式面包胚，就被替换成一种手擀的饼皮，形似烧饼，细看像馍，闻着像馕，嚼起来还有种麻薯的口感，唯独不像面包。
中间的馅料也换成了鱼香肉丝、麻婆豆腐、梅菜扣肉、北京烤鸭等典型中餐。即便是保持原有的炸鸡和肉饼，也进行了大尺度修改，比如双层老干妈鸡排堡，藤椒鸡腿堡，中式气息十足。
唯独剩下沙拉酱和生菜紫甘蓝，还有汉堡这个“空架子”。
说是汉堡也行，说是烧饼夹肉也没啥不对。
这就好比是在美国做中餐，但把手擀面换成意大利通心粉，米饭换成麦片或大豆，肉类用炸鸡或烤牛排，再搭配上生洋葱和奶酪。表面上看是“中国菜”，实际上做的还是西餐。
配餐小吃也是如此。其他西餐店里卖炸鸡翅，塔斯汀就卖鸡翅尖，还是经过卤制的，有股五香味。
其他店卖炸鸡款，塔斯汀就卖鸡脖子，和周黑鸭的味道相差不大。
即便是鸡米花，也在前面加上“盐酥”两字，吃起来和火锅店的小酥肉很相近。
就连薯条这种看似难以改动的菜品，也换作火柴盒来装，勾起80后人心中的回忆。
不说是家西餐店，以为进了家乡的炸串店。
除了和吃有关的，塔斯汀的中式化还“武装”到各个方面。
店面本身，在保留点餐台和开放式厨房的同时，塔斯汀将中国元素的醒狮logo，原木色家具、挂满店铺墙壁的中国风漫画、毛笔字，古朴风的原木色门头融入到店面的装潢，处处都能感受到中式风格。
品牌营销方面，塔斯汀也频繁“碰瓷”古风国潮。比如在福州开出十二时辰概念店、开展传统节气相关的品宣，连扩店也启动“东方味觉觉醒计划”，处处提醒大家自己是个“做中国人自己的汉堡品牌”。
过去国内品牌是越西式越做什么，肯德基麦当劳做什么他们就做什么，中式只是点缀。
到了塔斯汀这里，是越中式越做什么，肯德基麦当劳越做什么他们就不做什么，西式反而成了陪衬。
别人是把西餐中式化，塔斯汀是再进一步，把中餐西式化。
所以比起“国潮”，塔斯汀的出圈还要归功于对中式化改造的尺度拿捏。
清华北大不如胆子大，汉堡薯条可乐不如中式化。
02
不过在产品之外，塔斯汀就没那么刚了，反而还显得有些“怂”。
众所周知，西式快餐行业是个红海市场。加上目前行业的外卖商业模式，利益向平台集中，行业的竞争更加激烈。
塔斯汀为了避开头部品牌的锋芒，专挑没啥竞争的地带下手。
在扩张路径上，他们走下沉路线，将大部分店面集中到3、4线城市，并主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，瞄准住宅和社区，尽量避开和头部品牌的直接竞争。
据统计，塔斯汀有6成以上的门店开在住宅附近，其中海口、赣州、汕头、九江的住宅区门店比例更是超过8成之多。
定价方面，塔斯汀的人均客单价在18-25元之间。其中叁件套在18-21元，四件套在22-25元左右，这个价位比麦当劳、肯德基要低，但整体上又略高于华莱士，抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场。
在营销推广上，除了走“国潮”路线之外，塔斯汀也经常和主流舆论反向操作。
比如在刚过去的情人节，在众多商家都盯准情侣时，塔斯汀反手推出一个“单身万岁堡卫餐”，并营销类似于“在这个全世界都在过情人节的时候，只有塔斯汀还在坚持单身万岁”的概念，趁机在互联网上拉了一波好感。
去年端午节，塔斯汀也是借着节日里“走亲访友”的习俗，推出一款名为“口吐芬芳香囊”的创意周边，向消费者们展示自己“对没必要的社交场景”的抵触，再次营造出了一种讨喜的形象。
利用年轻人的痛点来进行精准营销，反而屡屡给塔斯汀带来四两拨千斤的效果。
在扩店模式方面，塔斯汀也很克制。
塔斯汀的福建老乡华莱士一直是这方面的“楷模”。其独创的以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的合伙人模式，通常是同行趋之若鹜的经营方式。
但从目前来看，塔斯汀没有采用这种策略，而是在亦步亦趋地沿用传统“药方”。
在塔斯汀的官网上能看到，广州一间60平方米的标准店，加盟费需要36.98万元。
算上门店租金等其他各类前期费用，一家店的造价差不多60万元。
在加盟制度方面，塔斯汀的要求也很谨慎。
根据《时代周刊》介绍，由于品牌年轻化运营，因此，塔斯汀要求加盟商的年龄在20～35岁之间。此外，塔斯汀加盟工作人员对时代周报记者表示，假如加盟塔斯汀，签约人需要带上另外两个员工，参与总时长达3个月的培训，内容包括产品制作、薪酬统筹、门店管理等。其中，签约人培训2个月，员工则培训1个月。
假如有社交平台运营需求，一年交纳几千元的费用，塔斯汀总部便会为门店进行代运营。
当然，目前也不排除他们未来也会尝试华莱士那样的连锁模式，不过在那之前，塔斯汀看样子要先开够足多店，达到足够高的密集度，以先击穿品牌阈值作为首要目标。
在产品上前卫的塔斯汀，反而在经营方面像个老古董。
这种反差之间，一方面能感受西式快餐行业的确很内卷，另一方面也能看出塔斯汀的确是想在业内搞出一点东西，尝试各种方式在夹缝中生长。
低调，慎重，为了弥补自己的弱小。
03
当然，能有今天的成绩，除了人的因素之外，天时也重要。
其实做中式汉堡，其实并非塔斯汀最初的打算。2012年，魏友纯、杨克盈、二福在江西创立了塔斯汀，原本做的是纯西式的披萨和汉堡。
到了第6年时，叁位创始人商量出“能否用中国的方式重新定义汉堡”，并在2020年推出“中国汉堡”全新品类。
结果在当年，塔斯汀很快迎来拐点，门店数突破500家，自此门店数不断暴涨。2021年破1000家，2022年破2000家，直到目前破3000家门店。
如此迅勐的发展速度，背后除了自身努力之外，时代的红利也不可忽视。
2020年，疫情的到来加速了预制菜和冷链物流市场的发展，并推动了消费者对预制菜的接受度。
在这样的背景之下，预制菜产品催化下受到了资本的热捧，走出了味知香等一批上市企业。从而加速预制菜和冷链物流产业的完善。
尤其对于当时极其落后的中餐供应链，起到了极大的助推作用。
在那之前，国内供应链由于受到中餐原材料和烹饪技法过于丰富的限制，成熟度远远落后于西餐。
但随着“宅经济”的提前到来，这样的一幕一去不复返。
在刚过去这场春节中能看到，很多以前很难做出高品质的预制菜，如今都能够做到标准化，端上年夜菜的饭桌。
不止是塔斯汀，很多打着中国汉堡品牌旗号，如楚郑、大大方方、豪客吉、汉堡状元、花堡旦、美其乐中国汉堡、堡宴、穆将军、中国汉堡饥饿站等中式汉堡品牌，都在那时开始走入大众视野。
几乎每一条赛道上，都是一个供应链江湖。中国汉堡的崛起不光靠自己，还有供应链在背后推了一把。
不过对于这些中国汉堡来说，目前虽然供应链过关了，但品控却还落在后面。
近年来随着企业扩张，关于塔斯汀食品安全的问题也频频传出，不少人都在网上反映过过期食品问题，甚至有人表示吃了会拉肚子。
这种事故叁番五次在国内品牌出现，难免让人感到失望和扫兴。
其实每一次行业的新老交替，除了比谁更能抓住本地消费者的需求，品控能力和现代化管理都是重中之重。但这一点往往受到本土企业的忽视。
弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。对于国人来说，中式快餐显然更符合国人口味，具备合理的营养和膳食搭配，比洋快餐更具优势。但明明爱吃中餐，却只能吃熟悉的餐馆，陌生的地方只能去麦当劳或肯德基之类，显然国内品牌对品控的不在乎和自大轻视所导致的。
国内不能只学皮毛，更要将肯德基、麦当劳的标准化精髓学到位。
既能在产品上让人眼前一亮，又能令大家吃着踏实放心，才能缩小和洋快餐之间的差距。
真正历久弥新、有所突破的东西，都是先在品类上有所突破，然后在品质上坚持，最终获得长久的突破和成功。
相信未来随着国民自信心的进一步提昇，还有国内产业链的迅速崛起，国潮汉堡还能更进一步。
“中国汉堡们”赶上了好时代，也希望他们别浪费这个时代，做出跨时代的产品。
也许有一天我们能将汉堡这个舶来品，变成具有中国特色的文化输出品，谁都说不准呢是不是？
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参考资料：
《“汉堡界蜜雪冰城”塔斯汀：过去叁年狂飙式扩张，闷声开了超3000家门店》时代周刊
《中式汉堡，真的只是噱头？》餐宝典
《“国潮具象化之下的营销胜利”，中式汉堡是破局者还是跟风者？》赢商云智库
《一款“黑”汉堡新品变爆品，餐饮业“教科书式”营销桉例》中国日报
《华莱士老板开面包店，老婆饼只卖1块2，还能赚钱吗？》餐企老板内参